Borghi d'Europa e la collaborazione informativa con il Parlamento Europeo - I vini di Orvieto e la Muffa Nobile (33)
Le degustazioni di Borghi d’Europa Situata in una zona rinomata fin dall’antichità per i suoi vini bianchi, la denominazione “Orvieto e Orvieto Classico” , DOC dal 1971, ricade in tredici comuni della provincia di Terni e in cinque comuni nell’Alto Lazio. Il disciplinare prevede che i vini possano essere prodotti nelle tipologie secco , abboccato , amabile , dolce , superiore , vendemmia tardiva e la versione muffa nobile . Quest’ultima è il frutto di particolari condizioni igrometriche, influenzate dalla presenza del Lago di Corbara , che creano un microclima unico e favoriscono lo sviluppo della aristocratica muffa “ Botrytis Cinerea” responsabile di una inconfondibile complessità aromatica. La Botrytis , che preferisce in genere uve a bacca bianca dalla buccia piuttosto spessa, è un fungo che provoca l’appassimento dell’acino e di conseguenza la concentrazione degli zuccheri e di diverse sostanze estrattive che donano al vino aromi e sapori del tutto particolari, rendendolo