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La ottava settimana del progetto L'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione nella regione adriatico ionica), si apre con un servizio informativo sulla cucina della Macedonia del Nord : la carne alla griglia e la trota del lago di Ohrid. Nelle Terre del Sud inizia un viaggio alla scoperta della Puglia. Canosa, borgo del gusto dal 2012, Il Percorso Internazionale La Via dei Norcini riprende con le storie del Salumificio Spader, nel Quartietr del Piave.  I Colli Euganei sono il Territorio che Borghi d'Europa visita, con un itinerario del buon e bello vivere. I vini dell'azienda agricola Ca' Lustra al centro del Percorso. A Milano, Vetrina del gusto una visita a Onda Osteria, in zona Porta Genova (da Cibo Today). Per il Percorso Collinando, a Conegliano con Laura Panizutti, alla scoperta del dialetto. In Friuli Venezia Giulia, a Cormons, alla scoperta del mondo 'Subida'.

  Sedersi a tavola per mangiare in Macedonia è sempre un piccolo viaggio nei sapori. La cucina macedone è ricca e variegata e rispecchia a fondo la cultura e la storia del Paese. In questo piccolo Stato si sono incrociate genti da ogni dove e tutti i popoli passati di qui hanno saputo influenzare usi, costumi e gastronomia. I Turchi, soprattutto, hanno lasciato un fortissimo segno in quella che oggi è la cucina nazionale macedone. Sapori e profumi si sono mischiati, lasciando intravedere lontane influenze. Nonostante le dimensioni ridotte di questo Stato, i piatti tradizionali sono tanti e variegati: ogni regione ha le sue particolarità e i suoi prodotti unici. Carne grigliata La carne grigliata è un must nei Balcani e uno dei piatti tipici macedoni imperdibili! Quando in un ristorante leggerai il menù e troverai una serie infinita di tipi di carne diversa, ricordati sempre che è tutta preparata alla griglia (“skara“). Troverai hamburger (“pleskavica”), fegato, braciole, sal...

  Associazione Culturale BORGHI d’EUROPA via Brunico 22 - Milano / Via Lussemburgo n.42 - Padova tel.+39 3290422618 -mail : info@italiadelgusto.com www.borghideuropa.eu www.grandistoriedipiccoliborghi.blogspot.com I Percorsi Internazionali di Borghi d'Europa Progetto L'Europa delle Scienze e della Cultura Patrocinio IAI (Iniziativa Adriatico Jonica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella Regione Adriatico Jonica) ed ESOF2020 Eurosciences Open Forum Trieste Capitale Europea della Scienza ------------------------------------------------------------------------------------------------ L’Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto è nata nel 2007 dalla collaborazione fra La Rotta dei Fenici, Itinerario Culturale del Consiglio d'Europa, e la Rete di Informazione L'Italia del Gusto, con lo scopo di valorizzare e promuovere la conoscenza, lo sviluppo e la diffusione delle culture locali in tutte le loro espressioni. Il pro...

L'Associazione l'Altratavola aveva deciso di avviare nel 2012 alcune iniziative di informazione in Puglia. Era stata Canosa, la terra del gusto che venne inserita nella rete dei borghi europei. Canosa di Puglia può vantare una lunga storia, lontana e remota, affascinante e misteriosa, ricca di leggenda e di verità. A testimoniare il connubio tra storia e leggenda, l’origine stessa della città che viene attribuita all’eroe greco Diomede. In realtà le testimonianze archeologiche permettono di far risalire l’origine del centro addirittura al periodo neolitico; ritrovamenti hanno poi permesso di stabilire l’esistenza di un abitato di capanne risalente al VII-VI secolo a.C. Prima che la sua posizione strategica attirasse l’interesse dei romani, Canosa visse un lungo periodo di florida pace contrassegnato in particolare dai numerosi contatti con la colonia greca di Taranto ( IV-III secolo a.C.) che le permise di assorbire tradizioni e cultura greco-ellenistiche. I primi contatti con ...

  OSTERIA-BISTROT Onda Osteria In zona Porta Genova, Onda è una delle osterie contemporanee da tenere d’occhio. Il progetto nasce dall’incontro tra lo chef Matteo Rocca e l’imprenditore marchigiano Vincenzo Cacaci, con l’idea di costruire una cucina golosa ma mai compiacente, dove la materia prima resta sempre al centro. Il menu cambia con frequenza, ma mantiene una linea chiara: piatti riconoscibili e confortanti, radicati nella tradizione, attraversati da qualche misurata contaminazione. Tra i piatti che oggi raccontano meglio l’identità di Onda ci sono la Pasta e fagioli con astice confit, bisque e olio alle erbe, diventata una sorta di simbolo, il Carnaroli dal Vò con emulsione di ostriche, cardoncelli glassati e burro al lime, e la Trippa di rana pescatrice in rosso. Un’osteria moderna, nel senso migliore del termine. Onda Osteria Via Savona, 45 Milano -- I migliori ristoranti dove mangiare in zona Solari e Tortona https://www.cibotoday.it/citta/milano/ristoranti-dove-mangiare...

  Nel cuore del territorio del Friuli Venezia Giulia, un progetto di ospitalità che nasce dal dialogo con il paesaggio e ne interpreta l’anima, fra autenticità, eleganza e cultura dell’accoglienza Cruna di Subida , rappresenta l’eleganza familiare nella quiete del Collio. Un territorio incontaminato, quello di Cormons, dove la natura ritrova il suo respiro più autentico. Terra di confine e di grandi vini, crocevia di culture e paesaggi, capace di raccontare una bellezza fatta di silenzi, luce e materia. È qui che il Wine  country house Cruna di Subida  si inserisce con naturalezza, in dialogo costante con il territorio. Il progetto prende forma dal desiderio di Madi Cattaruzzi e Marco Perti, già proprietari della vicina azienda agricola, che hanno riconosciuto in una casa centenaria, un tempo appartenuta a una famiglia tedesca, il luogo ideale per dare forma ad una visione di ospitalità autentica, intima e profondamente legata al contesto. « I nostri ospiti ci chiedevano ...