Le Vie del Gusto a Portogruaro : la Macelleria Rosticceria Mian in Borghi d’Europa
La rete internazionale Borghi d’Europa ha inserito il Veneto Orientale nel percorso d’informazione dell’Anno del Patrimonio Culturale Europeo e dell’Anno del Cibo Italiano. Uno degli itinerari sviluppati dalla rete riguarda le Vie del Gusto e,in particolare nella storica Città di Portogruaro. In questo viaggio i giornalisti e i comunicatori hanno incontrato la “ La nostra famiglia opera nel settore delle carni -ci racconta Natalino-, da almeno tre generazioni. La filosofia alla quale ci siamo sempre ispirati è semplice : garantire la qualità partendo dalle scelte, al vivo nelle stalle dei contadini, che conosciamo da anni e anni.Dopo la macellazione la carne arriva nel nostro laboratorio, dove viene preparata con cura e competenza.” Quella cura e competenza che portano il macellaio di oggi ad essere anche un po’ gastronomo : ecco dunque le proposte prontocuoci,appetitose,fantasiose per andar