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  Panettone al brownie Baghi’s Impasto al cacao e cioccolato con solo lievito madre vivo Il panettone al brownie nasce dal desiderio di reinterpretare uno dei prodotti più amati di Baghi’s: il nostro brownie. Abbiamo lavorato per ritrovarne il carattere intenso e goloso nella struttura soffice di un grande lievitato artigianale. Il gusto nasce dall’impasto L’impasto stesso è al cacao e cioccolato: il gusto coinvolge tutta la mollica e accompagna ogni boccone. Il cioccolato fondente biologico peruviano al 70% di cacao dà intensità e profondità; il gianduia aggiunge un tocco di cremosità e dolcezza, con note di nocciola che rendono l’assaggio più rotondo. Un tocco di caffè aiuta a richiamare il gusto del brownie. Le sue note tostate si intrecciano con quelle del cacao, mentre la lieve componente amaricante bilancia la dolcezza del gianduia. Il risultato ricercato è una fetta soffice e umida, dal gusto pieno e avvolgente. Ingredienti scelti con cura Utilizziamo farine selezion...

  Sabato 21 novembre a San Pietro di Monterosso Grana l’evento conclusivo della rassegna EXPA - Esperienze X Persone Appassionate con il consueto appuntamento dedicato all’osservazione del cielo stellato.   La serata prenderà il via alle ore 19 con la possibilità di cenare presso l’Oste d’SenPìe con menù convenzionato. A seguire, alle 21 si entrerà nel vivo dell’evento in compagnia di Alberto Cora, astronomo dell’INAF - Istituto nazionale di astrofisica.  Al centro della serata le Pleiadi , celebre ammasso stellare visibile nel cielo invernale. Cora guiderà i partecipanti attraverso un viaggio nello spazio e nel tempo: partendo dalla Valle Grana, dall’ opera di land art “Vai Saber”di Manuela Cirino , arriverà fino alla rappresentazione delle Pleiadi nella protostoria.  L’opera “Vai Saber”si trova nel bosco di castagni vicino a San Pietro di Monterosso Grana e rappresenta le sette stelle delle Pleiadi. Proprio nella notte del 21 novembre, ogni anno, si verifi...

  Sabato 31 ottobre a Fiera Milano Rho si è svolto lo show cooking con i prodotti del territorio e wine tasting con la Malvasia. Un momento di promozione di questi due territori nell’ambito del progetto di indirizzo enoturistico Emilia Wine Experience «Portare la Val Nure e la Val Chero a Golosaria ha significato dare voce a un territorio attraverso i suoi prodotti e chi li realizza trasformando l’incontro con i sapori in un invito a scoprire i luoghi da cui nascono: questi due momenti hanno rappresentato un’occasione per avvicinare il pubblico alle nostre eccellenze e stimolare la curiosità di visitare il territorio, è del resto questo lo spirito di Emilia Wine Experience, progetto che da alcuni anni mira a fare rete e valorizzare il legame tra enogastronomia e turismo», dichiara Elisabetta Virtuani, direttore della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini. Quello di sabato è stato davvero un viaggio tra cucina e vino che mette al centro i prodotti e le aziende d...

  "Il nostro sogno é sempre stato quello di poter aprire, un giorno, qualcosa di nostro che potesse unire l’innovazione alla tradizione. Con i nostri piatti speriamo di farvi rivivere le vecchie sensazioni ed emozioni, quelle che i nostri nonni ci hanno insegnato, tutto ciò che ci hanno tramandato e che non dobbiamo mai dimenticare! Il tutto rivisitato, con la nostra esperienza, in chiave contemporanea, per stare al passo con i tempi. Ci auguriamo che apprezzerete le nostre creazioni sulle vostre tavole! “ Stile schietto, senza tanti fronzoli. Così si presentano nello spazio informativo del sito della Strada dei vini e dei sapori dei Colli Piacentini, che stà sviluppando con Borghi d’Europa un progetto di informazione finalizzato a valorizzare e far conoscere le Terre Piacentine in Europa e nelle altre regioni d’Italia. “Negozio di gastronomia e pasta fresca, con possibilità di organizzare servizi catering per eventi o cene private.” I giornalisti di Borghi d...

  La rassegna “Spunti d’arte”, giunta alla terza edizione, si svolgerà tra autunno e inverno in Valle Grana, con una serie di incontri a cadenza mensile, dedicati all’arte e alla cucina. L’iniziativa ha come curatore artistico Domenico Olivero ed è organizzata dall’Associazione La Cevitou ETS - Ecomuseo Terra del Castelmagno con il patrocinio dell’Unione Montana Valle Grana e dei Comuni di Caraglio, Bernezzo, Valgrana, Montemale e Monterosso Grana, della Rete Ecomusei del Piemonte e del Parco del Monviso, con il sostegno di Laboratorio Zanzara Coop, Soc. Onlus. La volontà è quella di proporre un percorso di aggregazione comunitaria sul tema della produzione, sia artistica ma anche alimentare, a tal motivo nasce la relazione fra la ristorazione che parla di prodotto locale e gli artisti che narrano di prodotti creativi,  vista in una chiave antropologica, storica e artistica. Gli appuntamenti di quest’anno saranno dedicati alla tematica “ Da artisti a businessman - quando l’art...

  Nel cuore dell'Appennino bolognese, nel comune di Camugnano, Guzzano è una piccola frazione che conserva una storia antica e un legame profondo con il paesaggio rurale della montagna; situato a circa 500 metri di altitudine, il paese si trova in un contesto naturale fatto di colline, boschi, prati e terreni coltivati; un ambiente dove la presenza dell'uomo ha modellato nei secoli il territorio senza cancellarne il carattere originario.. Il paesaggio locale è quello tipico della montagna bolognese, caratterizzato da un'alternanza di rilievi, vallate e aree boschive. I campi coltivati si inseriscono tra prati e boschi, in cui castagneti rappresentano una presenza significativa. La vicinanza alla valle del Limentra contribuisce a definire il carattere ambientale di questo territorio, dove l'acqua ha avuto un ruolo fondamentale non soltanto nell'equilibrio naturale, ma anche nello sviluppo delle attività agricole e artigianale; non lontano si trovano i bacini di Suv...