ComunicareperEsistere

  Scritt Luigi Caricato, scrittore e giornalista, è ideatore del progetto culturale Olio Officina. Conferenziere e relatore in importanti convegni e congressi internazionali, è ideatore e direttore dal 2012 a tutt’oggi, del più grande e autorevole happening al mondo dedicato ai condimenti: Olio Officina Festival. “È fondamentale rivedere e attualizzare il lessico dell’olio, ma soprattutto è importante riformulare i modi, i contenuti, oltre alla forma stessa del comunicare. Rendere l’olio al passo con i tempi, è questo il compito da portare avanti. Infatti, così come la tecnologia sta proiettandosi sempre più verso il futuro, allo stesso modo si deve fare con ciò che concerne la comunicazione intorno all’olio. Sia chiaro: non si tratta di negare la tradizione olivicola e olearia. La vera tradizione guarda solo in avanti, in prospettiva futura. Non si rinnega infatti nulla del passato, anche perché le esperienze del passato sono per tutti noi determinanti, servono a migliorarci, ma i...

  Siamo ad una altitudine di oltre 150 metri sul livello del mare. Il Valpolicella Superiore “Prognai” di Ilatium Morini viene prodotto nei territori del comune di Mezzane di Sotto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina ed altre varietà in minimissima parte, vendemmiate a mano e collocate in casse da 5/6 Kilogrammi nel periodo che va dalla terza decade di Settembre alla prima di Ottobre. I vigneti di provenienza hanno un’età media di quindici anni e sono impiantati su terreni di origine calcareo/argillosi allevati con il sistema Guyot ad un’altitudine di oltre 150 metri sul livello del mare. Le uve da loro prodotte dopo una disidratazione di 25/30 giorni, vengono diraspate, pigiate e fermentate a temperatura controllata con rimontaggi di 12/15 giorni. Il vino così ottenuto viene poi elevato in botti di rovere francese da 500 lt dove riposa per 24 mesi e dopo uno scrupoloso affinamento in bottiglia per un periodo di almeno sei mesi, viene messo in commercio per il piacere d...

  Le degustazioni di Borghi d’Europa La degustazione del rifermentato “SU’ ALTO” indigeno colfondo 2018 e 2019 Società Agricola “L’Antica Quercia” srl - Scomigo di Conegliano (TV) La Società Agricola L’ Antica Quercia srl, situata tra le colline di Scomigo , una frazione del comune di Conegliano (Treviso), è una tenuta di circa 30 ettari nella quale si alterano vigneti, piante di ulivo e di melograno e zone di bosco; un contesto ambientale ricco e variegato, che valorizza la biodiversità. L’azienda prende il nome da una bellissima quercia secolare “ che sorge sul ciglio e verso la metà del lungo dosso che costituisce l’intera proprietà ” , così era stata rappresentata da Mario Soldati nell’opera Vino al Vino , un racconto di viaggi compiuti negli anni settanta del novecento “alla ricerca dei vini genuini ”. L’azienda - acquisita nell’anno 2001 dalla famiglia Francavilla - è guidata dal 2015 da Claudio Francavilla. La filosofia produttiva si basa su pratiche agri...

    In occasione della  Milano Design Week , uno degli appuntamenti più importanti a livello internazionale dedicati alla creatività, al progetto e allo stile contemporaneo, il  Consorzio di tutela vini DOC Sicilia  partecipa come wine partner al calendario degli eventi del  Fuorisalone , all’interno del  Clan Concept Store , nel cuore del  Brera Design District .  Gli appuntamenti clou della settimana si terranno  martedì 21 aprile e giovedì 23 aprile , dalle  18.00 alle 22.00 , e vedranno i vini Sicilia DOC accompagnare due serate dedicate all’incontro tra design, musica e lifestyle contemporaneo, in collaborazione con il  brand di arredi di lusso CPRN Homood.  Durante gli eventi, caratterizzati da dj set e live music performance, il pubblico su invito, potrà degustare una selezione di etichette rappresentative della denominazione  all’interno del concept store Clan Upstairs che per l’occasione sarà allestito con i ...

  Quando si parla di vini vulcanici in Italia si pensa subito a regioni come Campania, Lazio o Sicilia; tuttavia anche l’Emilia-Romagna custodisce zone viticole dove il suolo presenta componenti basaltiche e tufacee derivanti da antiche attività vulcaniche dell’Appennino. In questi terreni, ricchi di minerali e poveri di sostanza organica, la vite è costretta a radicare in profondità, producendo uve concentrate e ricche di aromi. Le aree più interessanti si trovano nel territorio dei Colli Bolognesi e in alcune zone dell’Appennino tra Modena e Reggio Emilia. Qui nascono vini caratterizzati da sapidità, freschezza, eleganza aromatica e buona longevità , qualità tipiche delle produzioni provenienti da terreni vulcanici che, essendo generalmente composti da basalto, tufo e ceneri mineralizzate, influenzano in modo diretto le caratteristiche del vino, che presenta particolari caratteristiche: elevata mineralità e sapidità profumi fini e complessi buona acidità naturale ...

  Leggendo il titolo di questo articolo molti avranno pensato: ma in Emilia non esistono vulcani: il Vesuvio è un po’ più a Sud! Assicuro che non ho mai avuto dubbi in proposito, ma questi vini vengono definiti “vulcanici” perché nascono da uve coltivate su suoli di origine vulcanica — basalti, tufi e ceneri — capaci di conferire caratteristiche uniche al prodotto finale, in particolare una spiccata mineralità e particolari aromi.   Le colline emiliane In Emilia alcune aree collinari, soprattutto tra Piacentino, Parmense e Reggiano, presentano infatti substrati geologici antichi con componenti vulcaniche o ofiolitiche, che producono vini che, presentano tratti caratteristici dei vini che nascono su questi suoli e cioè: Elevata mineralità , quindi al gusto particolare sapidità Freschezza e acidità marcata , che rendono i vini longevi e dinamici Profilo aromatico fine , con note agrumate, floreali o speziate Struttura elegante Questi elementi deri...