I vitigni autoctoni - L'Azienda Agricola Ceotto di Susegana e la qualità di Col Fondo Agricolo
“ Il vitigno autoctono è una particolare varietà di vite utilizzata per la produzione di vino , coltivato e diffuso nella stessa zona storica di origine del vitigno stesso, trattasi quindi di un vitigno non trapiantato da altre aree.” Nota era la predilezione di Luigi Veronelli per questi vitigni. Ogni vitigno autoctono presenta una sua caratteristica e distintiva forma e colore del grappolo , del chicco e delle foglie e conferisce al vino, da esso ottenuto, alcune caratteristiche organolettiche ben precise e tipiche. La coltivazione e la difesa dei vitigni autoctoni, ed anche la riscoperta di vitigni quasi scomparsi dal panorama agricolo, viene intrapresa nell'ambito dello sviluppo dell'industria enologica verso la creazione di prodotti di qualità, a denominazione locale, in grado di contenere l'importazione di vini provenienti da altre regioni o aree del mondo ed anche a contrastare, se possibile, la commercializzazione dei vini a basso costo e privi di specific...
