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22-05-2017 Nel cuore del Molise, tra colline silenziose e borghi di antica impronta rurale, sopravvive una delle minoranze linguistiche più affascinanti d’Italia: la Comunità croato-molisana. Presente oggi soprattutto nei comuni di Acquaviva Collecroce , Montemitro e San Felice del Molise, questa comunità rappresenta un raro esempio di continuità culturale slava in territorio italiano, frutto di una storia secolare di migrazioni, adattamenti e resistenza identitaria. L’origine della Comunità croato-molisana risale tra la fine del XV e l’inizio del XVI secolo, quando gruppi di popolazione slava, provenienti dall’area dalmata e balcanica, attraversarono l’Adriatico per sfuggire all’avanzata ottomana. Accolti nei territori allora spopolati del Regno di Napoli, questi profughi si insediarono stabilmente, mantenendo nel tempo usi, costumi e soprattutto la lingua d’origine. Nei secoli, la comunità ha conosciuto un progressivo isolamento geografico e sociale, che da un lato ha favorito la ...

  Un providenziale incontro all'Abbazia di Praglia sul tema dei vini vulcanici (il serprino), aveva valorizzato le esperienze della Cantina, proponendo un itinerario vitivinicolo di pregio. Così l'intervento dei giornalisti di Borghi d'Europa a Milano, ad AUTOCTONO all'inizio del 2026, è stato il suggello di un viaggio del buon e bello vivere, che porterà Il Pianzio e i giornalisti a maturare esperienze condivise e più mature. Le degustazioni in enoteca a Milano hanno riguardato anzitutto lo Spumanate Rosso Corbinello 2024. "La corbinella - ci racconta Nicola Selmin-,  fa parte della famiglia delle corbine; la loro coltivazione è molto antica e risale alla fine del seicento. I vini ottenuti da queste uve si presentavano di colore rosso intenso con riflessi violacei, aciduli, tannici, abbastanza di corpo ma poco armonici ed erano utilizzati più da taglio che da pasto. Fu per questo motivo che questa varietà fu vivamente sconsigliata negli impianti post-fillossera a ...

    Tra le dolci colline dell’ Appennino Piacentino , nel cuore dell’Emilia-Romagna, si estende la  Val Tidone , vocata alla viticoltura da oltre  2500 anni . Qui il paesaggio è ricoperto da filari che si arrampicano sui rilievi, esposti ai venti e baciati dal sole: condizioni ideali per la produzione vitivinicola. Il clima, caratterizzato da escursioni termiche significative tra giorno e notte, e i suoli ricchi di minerali forniscono una base perfetta per uve di qualità. Ma la Val Tidone non è solo paesaggio: è cultura, gastronomia e identità. Le colline ospitano eventi come il  Valtidone Wine Fest , una manifestazione che celebra i prodotti del territorio e la cooperazione tra produttori locali, tra cui  Cantina Valtidone , che ne è sponsor e protagonista.   Le dolci colline dell’Appennino Piacentino Questa Cantina cooperativa, che quest’anno celebra il suo 60° compleanno, essendo stata fondata nel 1966 da un gruppo di sedici viticoltori locali, nacq...

La cucina della Macedonia del Nord è una ricca fusione di tradizioni balcaniche, mediterranee e ottomane, caratterizzata da sapori intensi, verdure fresche, carni alla griglia e latticini. Il piatto nazionale è il Tavče gravče (fagioli al forno in tegame di coccio), accompagnato da specialità come l'Ajvar (salsa di peperoni), il Burek e carni grigliate (skara).    Ecco i dettagli principali della gastronomia macedone: Piatti Iconici:  Oltre al Tavče gravče, sono molto popolari le  Polneti piperki  (peperoni ripieni), la  Sarma  (involtini di cavolo) e la  Pastrmajlija  (una sorta di pizza allungata con carne). Contorni e Insalate:  La  Šopska salata  (insalata con pomodori, cetrioli, cipolle e formaggio bianco grattugiato) è onnipresente. Carni e Griglia:  Molto diffusi i  Kebapi  (piccoli kebab di carne macinata) e stufati come la  Turli Tava  (carne e verdure al forno). Dolci:  Influenza turca co...

Un ottimo appuntamento condotto da Paolo Porfidio si è svolto presso il Ristorante di cucina Romana Li Somari a Milano   Milano, 25 Gennaio 2026- Nel cuore della zona di Porta Venezia a Milano esiste una tana del gusto romano che punta a ricreare l’atmosfera della campagna laziale, assieme naturalmente ai piatti di tradizione, con un pizzico d’innovazione: tutto questo è Li Somari Trattoria. In questa location si è svolta un’ottima Masterclass volta a promuovere la storia e le peculiarità della viticoltura della Georgia, con particolare focus sulla vinificazione in anfora, o Qvevri, fatte di argilla, con una capacità di 1000 l. La Masterclass, rivolta a Sommelier professionisti e alla Stampa di settore, è sta brillantemente condotta dall’Enologo e Sommelier Paolo Porfidio (e curatore della Guida Wine List Italia), coadiuvato dai Sig.ri Piergiorgio e Tamara, numi tutelari de L’Anfora, realtà nata nel 2022, che seleziona meticolosamente le migliori etichette georgiane provenienti dal...

-   I vitigni autoctoni italiani sono espressione diretta del clima e del suolo in cui si sono evoluti e in tutto il Belpaese si registrano ben 545 varietà diverse di uve in zone specifiche. E’ quindi fondamentale valorizzarli e comunicarli in maniera efficace, avendo identità e peculiarità ben definite:estremamente interessante è stata la tappa milanese del tour di degustazione “Autoctono si nasce”, giunta alla diciassettesima edizione, promossa come sempre dall’Associazione Gowine. L’evento di degustazione si è svolto giovedì 22 Gennaio c.m. presso le ampie sale dell’Hotel Melià e come sempre rivolto a stampa, operatori del settore ed enonauti, pronti a degustare e comprendere circa 100 vitigni autoctoni italiani con molti produttori presenti, oltre alla fornita parte Enoteca.   Al banco d’assaggio la redazione di Borghi d’Europa ha degustato:   -          Di CANTINE COLOSI  (Pace del Mela ,Me) Catarratto, Grillo, Inzoli...