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  " Vi è tra i Percorsi Internazionali di Borghi d'Europa - commenta Renzo Lupatin,giornalista -, una Strada dei Formaggi Europei, nella quale abbiamo inserito, di buon diritto, i formaggi di capra della Fattoria Pedevenda di Cinto Euganeo". Ebbene si, la vivace degustazione che si è tenuta nell'azienda vitinicola Ca' Lustra, con le delizie caprine di Niko Carmignato, accompagnate dalle composte di 'Magie della natura' presentate da Cristina Marchetti, ha convinto i giornalisti intervenuti . "Abbiamo aperto con una cacciottona di capra, tipico formaggio di capra che, durante la breve stagionatura è curato con continue unzioni e rivoltamenti. La Caciotta può variare nella struttura della pasta in base al periodo di produzione e di stagionatura. Più morbida in primavera e autunno e più compatta dei periodi estivi." Il secondo assaggio riguarda un formaggio fresco di capra nero, affinato nel carbone vegetale che gli conferisce il colore nero. La Rob...

 Silvia Gastaldello, nume tutelare con il marito Paolo della Torrefazione Oselladore di Rossano Veneto, è intervenuta all'incontro multimediale promosso da Borghi d'Europa presso l'Azienda Ca' Lustra a Cinto Euganeo. "La Via del Caffè" è uno dei percorsi tematici enogastronomici promossi dall'associazione internazionale Borghi d’Europa, all'interno di un progetto più ampio che valorizza i territori meno conosciuti e il turismo lento. L’ Obiettivo: Valorizzare la cultura del caffè, le torrefazioni storiche, i bar di tradizione e la figura del "maestro del caffè" nei piccoli borghi e città d'arte europee. Dopo la presentazione del progetto a Milano,presso la sede del Parlamento Europeo nel marzo del 2019, la Torrefazione Oselladore di Rossano Veneto (Vicenza), ha accompagnato l’evolversi del percorso d’informazione,ospitando nella propria sede uno stage multimediale su questi temi, intervenendo successivamente nel marzo del 2025 a Milano al...

Nel corso della presentazione del progetto Il Cammino delle identità presso l'Azienda agricola Ca' Lustra, Roberto e Silvia, del Frantoio Evo del Borgo di Arquà Petrarca, hanno presentato ai giornalisti i i loro prodotti, accompagnandone la degustazione con vivaci annotazioni culturali.   Così è stato possibile conoscere Vulcanico,Olio extra vergine di oliva Veneto Euganei e Berici D.O.P.  ( Olio extra vergine di oliva fruttato medio con denominazione di origine protetta. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, estratto a freddo).   " Il nostro Olio extra vergine di oliva con certificazione D.O.P. nasce da un blend di olive pregiate di varietà Rasara, Leccino, Pendolino, Grignano e Leccio del Corno selezionate e lavorate a freddo per mantenere intatte le loro caratteristiche. Prodotto con olive dei Colli Euganei, l’olio EVO D.O.P. ha un caratteristico colore verde intenso con riflessi dorati. Dal...

E’ sempre estremamente importante tramandare le tradizioni culinarie locali: una sorta di atto culturale, dove una serie di materie prime d’eccellenza vengono esaltate in maniera efficace.   Tra le varie cucine tipiche della Lombardia c’è indubbiamente quella valtellinese, che è schietta, saporita e povera ed evoca storie di una terra di confine dall’anima montana, caratterizzata dall'uso distintivo del  grano saraceno , da formaggi d'alpeggio e da salumi pregiati come la bresaola e la slinzega, senza dimenticare i grandi rossi da uva Nebbiolo Chiavennasca.   A Seregno, in Monza Brianza è aperto da dicembre 2023 il Ristorante Baita Valtellinese, che propone i piatti cardine della tradizione alpina lombarda in un contesto caldo e accogliente, come una vera baita di montagna. Il locale di Seregno è gestito da Whim Group (gruppo che possiede altri tre locali nel paese brianzolo), grazie alle idee imprenditoriali di Nicolò Caparra, figura da sempre attiva nel settore della ri...