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Borghi d'Europa segue le Aziende inserite nei progetti europei, con attenzione e interesse. In questi giorni Espuma Punk, l'agribirrificio de L'Albero del Mondo di Piove di Sacco, ha partecipato a Taste di Pitti Immagine a Firenze. " Una conferma in più - osserva Renzo Lupatin, giornalista e presidente della rete internazionale-, della scelta che ha portato l'azienda della Saccisica a trainare l'intero Territorio nel viaggio del gusto del progetto L'Europa delle scienze e della cultura ( Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica, Forum intergovernativo per la cooperazione internazionale nella regione adritico ionica). "Tra Padova e Chioggia, nel punto in cui la terra si mescola con l’acqua, sorge un piccolo mondo in cui tradizioni, sapori e profumi si fondono e si moltiplicano. Una campagna generosa e abitata da gente autentica, che tra i campi di frumento custodisce vecchi casoni contadini, splendide ville venete e grandi corti benedettine." Que...

    Fabio Pellizzari e Riccardo Gasparin sono appena ritornati da Firenze, ove hanno  partecipato a Taste - Pitti Immagine, nel Padiglione Cavaniglia. "Come per gli altri nostri dolci lievitati, anche per la colomba pasquale utilizziamo le materie prime migliori. La farina non è la classica doppio zero ma è una farina poco raffinata, una tipo 1, ottenuta per macinazione a pietra da grano italiano coltivato in agricoltura integrata. La farina macinata a pietra dona ai lievitati, quindi anche alla Colomba Pasquale, un aroma ed un profumo molto più spiccati perché in questo tipo di farina è presente un po’ tutto il grano, compresa parte del germe che normalmente non è presente nelle farine raffinate. Altro elemento essenziale per una colomba artigianale è il lievito madre, vivo. In commercio esistono molti tipi di lievito naturale, ma soltanto il lievito madre vivo, quello che va rinfrescato, a cui si da da mangiare e si fa “il bagnetto” ogni giorno è il vero lievito madre."...

Il centro minerario principale associato storicamente al carbone in Croazia (e in Istria) è   Arsia   (in croato:   Raša ), situato nei pressi di Albona (Labin). Non va confuso con l'isola di Arbe (Rab), che ha una storia mineraria diversa e meno centrale.   Ecco i dettagli principali sul centro minerario di Arsia (Raša): Il Centro:  Arsia (Raša) è una "città-miniera" costruita negli anni '30, specifica per le esigenze dei minatori nella valle del fiume Arsa. Patrimonio:  Il centro della vita dei minatori è oggi celebrato nel  Centro Arsia (Arsia Mining House) , un piccolo museo situato nella piazza principale (Trg Gustavo Pulitzer Finali 2) che racconta la storia del carbone istriano. Esperienza:  È possibile visitare una parte del complesso minerario (potkop Karlota) tramite tour organizzati, vivendo un'esperienza interattiva sulla vita e il lavoro dei minatori. Storia:  Le miniere della zona (Albonese) erano tra le più moderne d'Europa dop...

  Gli Etruschi furono un popolo dalle grandi capacità anche commerciali (di quelle letterarie sappiamo assai poco, mentre quelle pittoriche sono sparse in tutta Italia, ammirabili nelle tombe, spesso magnificamente affrescate); pare infatti che, oltre a tutto il bacino mediterraneo in cui avevano contatti e sedi commerciali dovunque, arrivassero con i loro traffici fino all’India. Noi comunque tratteremo specificamente la “Via del Ferro” (così detta perché il commercio del ferro che si svolgeva attraverso questa via era fondamentale per l’economia etrusca), che dall’Isola d’Elba arrivava fino a Baratti (LI), (dove ancora si trovano i cosiddetti “sassi neri”, resti della lavorazione etrusca dei metalli) e di qui a Prato ( Gonfienti ) e  Marzabotto  ( Kainua ), i due grandi empori commerciali situati nei contrapposti versanti appenninici. Secondo lo storico greco  Scilàce di Cariànda  (V sec. a.C ) pare che la si potesse percorrere in soli tre giorni. TAPPE...

  Con la scelta degli 80 Borghi per il progetto 'Borghi d'Europa e la collaborazione informativa con il  Parlamento Europeo', ha preso forma l'iniziativa di rete che caratterizzerà la storia e le storie del prossimo quinquennio. Nel lontano 1991 l'Associazione l'Altratavola (che oggi è parte integrante di Borghi d'Europa), aveva coniato, sotto il Patrocinio della rivista L'Etichetta diretta da Luigi Veronelli, una rete di luoghi del desiderio, di indirizzi di gola, denominata 'la rete del Buon Evento'. Si è deciso di riattivare la rete, sviluppando fino a dicembre del 2026  temi culturali e percorsi del gusto che portano ad incrociare le storie e le esperienze degli 80 Borghi selezionati. Per quanto riguarda i Percorsi del Gusto, verranno sviluppati all'interno dello storico progettoL'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI -Iniziativa adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriat...

  "Tra Padova e Chioggia, nel punto in cui la terra si mescola con l’acqua, sorge un piccolo mondo in cui tradizioni, sapori e profumi si fondono e si moltiplicano. Una campagna generosa e abitata da gente autentica, che tra i campi di frumento custodisce vecchi casoni contadini, splendide ville venete e grandi corti benedettine." Questa è la Saccisica. I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa l'hanno inserita nel progetto L'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica). Si stratta di un viaggio del gusto finalizzato ad informare chi informa, lungo tutto l'arco del 2026 : la Saccisica verrà raccontata con approccio multimediale, con un percorso condiviso. In particolare verrà costruito un Percorso del Gusto, al quale stanno lavorando con visite in incognito, i giornalisti di Borghi d'Europa. L'Azi...