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Il racconto di una cena dall’accento pugliese e campano nella modernissima zona di City Life a Milano   Milano, 23 Aprile 2026- In Piazza 6 Febbraio a Milano, a due passi dal modernissimo quartiere di City Life esiste una tana del gusto pugliese e campano: il Ristorante e Pizzeria Succulenta, gestito con passione da Matteo Mottola, che porta con sé oltre un secolo di tradizione familiare nella ristorazione, coniugandola con una sana innovazione.   La storia di Succulenta parte dalla Puglia, con la nonna di Matteo Mottola che cucinava piatti deliziosi e dai sapori veraci e autentici per tutta la famiglia, per proseguire con la madre chef e il padre pizzaiolo, sino ad arrivare nella metropoli meneghina.   Succulenta è un ambiente caldo ed essenziale dove il senso di convivialità emerge appena entrati: la redazione della testata giornalistica Borghi d’Europa ha avuto il piacere di provare a cena la cucina del locale, rimanendo molto soddifsfatta.   I sapori pugliesi son...

  Mi trovavo a passeggiare per una vigna in Toscana, mentre il sole del tardo pomeriggio accarezzava le colline, colorando i vigneti di una luce dorata. Tra questi filari vidi una vite un po’ particolare, che poi mi dissero essere il Ciliegiolo, un vitigno antico, da secoli presente in questa come in altre Regioni, “con i suoi grappoli rubino e profumi di frutti rossi”, come mi disse il mio solerte accompagnatore, che poi proseguì, raccontandomi la leggenda di un grappolo dimenticato durante una vendemmia in Valdichiana; quel piccolo grappolo, considerato dapprima imperfetto, si trasformò in un vino straordinariamente profumato e morbido; da allora, il Ciliegiolo non fu più solo un vino da taglio, ma una gemma da valorizzare La realtà storica, come mi disse il mio Cicerone...

  Luca,nume tutelare della Pasticceria Rasi di Este, è un indirizzo di gola di veronelliana  memoria, che i giornalisti di Borghi d’Europa conoscono ed apprezzano. Dopo l’incontro che si è tenuto a Ca’ Lustra a Cinto Euganeo, per la presentazione del  progetto Il Cammino delle Identità, è ripreso un filo comune che testimonia come il  talento degli artigiani del gusto sia posto da Borghi d’Europa al centro del proprio itinerario  vagabondo. Così, ricordando come la denominazione vini da meditazione sia stata usata per primo da   Luigi Veronelli, i giornalisti di Borghi d’Europa hanno chiesto a Luca di voler interpretare  l’abbinamento fra i vini particolari dell’azienda agricola Ca’ Lustra con le delizie della propria creatività. L’accettazione del percorso è stata subito accompagnata da Luca dal classico avvertimento:  “ non so se avrò il tempo di intervenire alle degustazioni….” Avvertimento del tutto inutile, visto che conosciamo la discrezione...

  Scritt Luigi Caricato, scrittore e giornalista, è ideatore del progetto culturale Olio Officina. Conferenziere e relatore in importanti convegni e congressi internazionali, è ideatore e direttore dal 2012 a tutt’oggi, del più grande e autorevole happening al mondo dedicato ai condimenti: Olio Officina Festival. “È fondamentale rivedere e attualizzare il lessico dell’olio, ma soprattutto è importante riformulare i modi, i contenuti, oltre alla forma stessa del comunicare. Rendere l’olio al passo con i tempi, è questo il compito da portare avanti. Infatti, così come la tecnologia sta proiettandosi sempre più verso il futuro, allo stesso modo si deve fare con ciò che concerne la comunicazione intorno all’olio. Sia chiaro: non si tratta di negare la tradizione olivicola e olearia. La vera tradizione guarda solo in avanti, in prospettiva futura. Non si rinnega infatti nulla del passato, anche perché le esperienze del passato sono per tutti noi determinanti, servono a migliorarci, ma i...

  Siamo ad una altitudine di oltre 150 metri sul livello del mare. Il Valpolicella Superiore “Prognai” di Ilatium Morini viene prodotto nei territori del comune di Mezzane di Sotto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina ed altre varietà in minimissima parte, vendemmiate a mano e collocate in casse da 5/6 Kilogrammi nel periodo che va dalla terza decade di Settembre alla prima di Ottobre. I vigneti di provenienza hanno un’età media di quindici anni e sono impiantati su terreni di origine calcareo/argillosi allevati con il sistema Guyot ad un’altitudine di oltre 150 metri sul livello del mare. Le uve da loro prodotte dopo una disidratazione di 25/30 giorni, vengono diraspate, pigiate e fermentate a temperatura controllata con rimontaggi di 12/15 giorni. Il vino così ottenuto viene poi elevato in botti di rovere francese da 500 lt dove riposa per 24 mesi e dopo uno scrupoloso affinamento in bottiglia per un periodo di almeno sei mesi, viene messo in commercio per il piacere d...

  Le degustazioni di Borghi d’Europa La degustazione del rifermentato “SU’ ALTO” indigeno colfondo 2018 e 2019 Società Agricola “L’Antica Quercia” srl - Scomigo di Conegliano (TV) La Società Agricola L’ Antica Quercia srl, situata tra le colline di Scomigo , una frazione del comune di Conegliano (Treviso), è una tenuta di circa 30 ettari nella quale si alterano vigneti, piante di ulivo e di melograno e zone di bosco; un contesto ambientale ricco e variegato, che valorizza la biodiversità. L’azienda prende il nome da una bellissima quercia secolare “ che sorge sul ciglio e verso la metà del lungo dosso che costituisce l’intera proprietà ” , così era stata rappresentata da Mario Soldati nell’opera Vino al Vino , un racconto di viaggi compiuti negli anni settanta del novecento “alla ricerca dei vini genuini ”. L’azienda - acquisita nell’anno 2001 dalla famiglia Francavilla - è guidata dal 2015 da Claudio Francavilla. La filosofia produttiva si basa su pratiche agri...