Borghi d'Europa ha costruito in questi ultimi anni un Percorso Internazionale 'Le Vie del Riso'. In Italia la coltivazione del riso è concentrata principalmente nella bassa padana e nella stretta fascia fino alle Prealpi tra Lombardia e Piemonte; in particolare la provincia di Pavia (che con gli oltre 85.000 ettari destinati a risaia è la prima provincia in Italia e in Europa per la produzione di riso) . Ecco i dettagli principali sulla coltivazione del riso in Italia: Piemonte (50% della produzione): Vercelli è considerata la capitale europea del riso. Qui si coltivano varietà pregiate come Arborio, Carnaroli, Baldo e S. Andrea, incluse nel Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP. Lombardia: Pavia è la provincia con la maggiore superficie di risaie (circa 84.000 ettari), seguita da Milano, Lodi e Mantova. Veneto: Rinomato per la produzione di riso nel veronese (es. Vialone Nano) e il riso di Grumolo delle Abbadesse (Vicenza) e nelk Delta del Po. Altre regioni: Produzion...
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Percorso Internazionale Le Vie del Riso - I risi di Masseria Fornara della famiglia Perciaccante di Sibari nei progetti europei
Borghi d'Europa ha costruito in questi ultimi anni un Percorso Internazionale 'Le Vie del Riso'. In Italia la coltivazione del riso è concentrata principalmente nella bassa padana e nella stretta fascia fino alle Prealpi tra Lombardia e Piemonte; in particolare la provincia di Pavia (che con gli oltre 85.000 ettari destinati a risaia è la prima provincia in Italia e in Europa per la produzione di riso) . Ecco i dettagli principali sulla coltivazione del riso in Italia: Piemonte (50% della produzione): Vercelli è considerata la capitale europea del riso. Qui si coltivano varietà pregiate come Arborio, Carnaroli, Baldo e S. Andrea, incluse nel Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP. Lombardia: Pavia è la provincia con la maggiore superficie di risaie (circa 84.000 ettari), seguita da Milano, Lodi e Mantova. Veneto: Rinomato per la produzione di riso nel veronese (es. Vialone Nano) e il riso di Grumolo delle Abbadesse (Vicenza) e nelk Delta del Po. Altre regioni: Produzion...
IL GUSTO DEL SUD TRA I GRATTACIELI DI MILANO : Succulenta, Pizza e saperi del Sud
Nel cuore di Citylife, Succulenta è il ristorante di Matteo Mottola , che porta con sé oltre un secolo di tradizione familiare nella ristorazione: una storia antica, che comincia in Puglia, tra i fornelli della nonna, che giorno dopo giorno, imbastendo pranzi e cene per gli dieci figli, scopre la passione per la cucina, prosegue con la mamma chef, il papà pizzaiolo e il ristorante di famiglia e continua oggi a Milano, con una cucina che profuma di Sud. Il menù è un viaggio tra Puglia e Campania, che non disdegna incursioni in Calabria, nel Lazio e in generale, in quei piatti della memoria che diventano protagonisti di un’esperienza sincera e da vivere a piene mani, col sorriso sulle labbra e la bocca piena. “Sono cresciuto in cucina, seguendo le mani di mia madre che impastavano e i gesti esperti di mio padre tra farina e forno a legna - racconta - Scegliere questa strad...