ComunicareperEsistere

  L’Antica Trattoria Cattivelli propone due ricette con l’Anguilla del Po, nel Percorso d’informazione che Borghi d’Europa realizza in collaborazione con la Strada del Po e dei Sapori del Basso Piacentino. Anguilla in umido Ingredienti per 4 persone: 500 gr di anguilla pulita 100 ml di vino bianco secco 2 scalogni Piacentini medi Brodo vegetale q.b. 150 gr di piselli Passata di pomodoro q.b. Olio extra vergine di oliva, farina q.b. Procedimento: Pelate, eviscerate e tagliate in tranci l'anguilla ed infarinatela leggermente. Tritate lo scalogno, fatelo soffriggere con l'olio e aggiungete l'anguilla. Rosolatela leggermente poi sfumatela con il vino bianco e fatelo evaporare, aggiungete la passata di pomodoro, il brodo e i piselli, fate cuocere a fuoco basso per 20/30 minuti eventualmente aggiungendo altro brodo. Anguilla affumicata Ingredienti per 4 persone: 1 Anguilla Zucchero q.b. Sale q.b. Alloro Pepe Trucioli Preparazio...

I giornalisti di Borghi d’Europa hanno inserito PAT (Pastai di Antica Tradizione di Monticelli d'Ongina), nel percorso del gusto che racconta l’anno  di Presidenza Italiana alla IAI (Iniziativa adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale internazionale), nel quadro del progetto L’Europa delle scienze e della cultura. Le creazioni artigianali di Valentina e Massimo accompagneranno il viaggio del gusto che Borghi d’Europa sviluppa in collaborazione con la Strada del Po e e dei Sapori della Bassa Piacentina. “Abbiamo iniziato questo percorso trent'anni fa, per noi è significato aver toccato con mano l'evoluzione di tecniche e gusti, mantenendo sempre vivo il legame con la qualità e l'autenticità dei sapori. Siamo pastai di antica tradizione di pasta fresca all'uovo e ripiena, siamo i custodi di un'eredità culinaria che affonda le radici nella storia delle regioni italiane, in particolare tra le province di Piacenza e Lombardia. Gli artigi...

Comacchio città tra laguna e mare, tra monumenti ed enogastronomia, tra canali e ponti, è perla tra arte e storia, in un perfetto equilibrio tra terra e acqua che caratterizza tutto lo straordinario territorio del  Parco del Delta del Po . “ La piccola Venezia”, come è stata definita Comacchio, è una città lagunare, nata su 13 dossi proprio all’interno delle Valli, ed è la capitale del Delta del Po, che con tutti i suoi ambienti vallivi salmastri sparsi in questa area, rappresenta uno specialissimo ecosistema. Ponte dei Trepponti a Comacchio L’economia di  Comacchio  ruota attorno al mare e alle valli omonime: la pesca innanzi tutto riveste una grande importanza, assieme alle risorse del turismo balneare e naturalistico. Un vero monumento alla storia della pesca e di ciò che ne deriva è rappresentato dalla Manifattura dei Marinati , all’interno della quale sono visibili gli antichi camini, le friggitorie per le acquadelle (piccoli pesciolini deliziosi), i loc...

  Dall’Antica Trattoria Cattivelli all’Isola Serafini (Pc), al Ristorante Alla Pasina di Dosson di Casier (TV) Il viaggio del gusto che Borghi d’Europa stà compiendo in collaborazione con la Strada del Po e dei sapori della Bassa Piacentina, si sta sviluppando lungo diversi itinerari tematici. Il Pesce di fiume è uno di questi. L'Anguilla del Po All’Antica Trattoria Cattivelli è possibile degustare l’anguilla del Po. Fra tutti i pesci di fiume l'anguilla occupa infatti un posto speciale: è un animale legato all'acqua dolce, anche se è protagonista di un viaggio straordinario: nasce infatti nel Mar dei Sargassi, nell’Atlantico settentrionale e raggiunge le acque europee, vivendo nei fiumi e nelle lagune, prima di tornare verso l'oceano. Questo pesce è divenuto un alimento simbolico delle comunità del Po e del Delta: a Comacchio l’anguilla è diventata addirittura una parte dell'identità economica e culturale del territorio: la tradizione della marinatura è d...

  Filiera strutturata dal campo alla tavola: il sistema cooperativo modello di sostenibilità economica a sostegno del reddito delle imprese agricole e dei territori Molini Popolari Riuniti cresce e valica i confini dell'Umbria. In Toscana nasce Molino San Matteo UMBERTIDE (PG) . Un nuovo impianto molitorio gestito dalla Molini Popolari Riuniti a Castelfiorentino (FI). Con questo progetto la Cooperativa supera i confini umbri ed entra direttamente nel mercato toscano delle farine, rafforzando la propria presenza nel Centro Italia nel comparto molitorio e accreditandosi come player nazionale per la produzione, trasformazione e distribuzione. La Cooperativa, da sempre impegnata nella valorizzazione delle produzioni agricole dei soci e nello sviluppo delle filiere agroalimentari, porta in Toscana la propria esperienza tra agricoltura e trasformazione, e consolida con Unicoop Firenze e la controllata Cerealia una partnership strategica. GRANO 100% TOSCANO, DAL GRANO DEI SOCI ALLE FARINE...