Il Salame Bio della Macelleria Branchi a Brusio
Secondo la guida Valposchiavo (2018- by Transelvetica), nel capitolo La valle sulla tovaglia, il salame Bio della Macelleria Branchi a Brusio è biologico e.... crea dipendenza ! Incuriositi i giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa hanno fatto una visita in incognito e hanno deciso, dopo una opportuna degustazione, di sopportare cristianamente la dipendenza precoce, inserendo il salame e la Macelleria nel Percorso Internazionale La Via dei Norcini, che spazia in ben sei Paesi d'Europa. L'azienda La Macelleria Branchi, fondata dal 2005, è un'azienda a conduzione familiare che si occupa della macellazione, lavorazione e vendita di carni d'allevamenti locali o di cacciagioni nostrane. La prestigiosa qualifica BioSuisse consente al personale specializzato di macellare anche quelle carni di animali cresciuti secondo standard biologici. La filiera interna, sottoposta costantemente a controlli ...