Eurovinum - Il Moscato Giallo dell'Azienda Agricola Il Pianzio degustato a Milano, ad Autoctono

 Al banco d'assaggio di AUTOCTONO a Milano, i giornalisti di Borghi d'Europa hanno potuto degustare il Moscato Giallo dell'azienda agricola Il Pianzio di Galzignano Terme. 

"Il Pianzio Aromatico - raccontano Laura e  Nicola Selmin-, per la nostra cantina è nato come reinterpretazione del vitigno più conosciuto e nobile dei Colli Euganei il “Moscato Giallo”. Viene coltivato alle pendici del Monte Rua sui versanti più assolati ad est della Valle del Pianzio, dove i terreni sono marnosi ricchi di calcare. Una mineralià che si ritrova poi nel calice. "

Il colore si presenta giallo paglierino tenue e brillante.

All' olfatto complesso, intenso, fine ed elegante, rivela fin da subito l’anima delle uve con cui viene realizzato.

Al naso sprigiona note aromatiche e di frutta tropicale, con ricordo di Litchi, Passion fruit e un delicatissimo ananas. Seguono i sentori di agrume, dalla clementina al pompelmo, e di albicocca e pesca gialla matura. Importanti anche le note floreali di glicine e rosa. Lievi sentori minerali finali.

Un naso decisamente fresco e complesso, che si ripropone con coerenza anche al palato. L’assaggio è decisamente secco e morbido, con una buona persistenza e una salinità finale che stupisce.

Un vino poliedrico, piacevole sia da pasto che da aperitivo grazie alla sua gradazione alcolica non troppo elevata.

La complessità e varietà di profumi lascia spazio ad abbinamenti con piatti stagionali come vellutate e risotti di zucca o con gli asparagi bianchi locali.

Non solo, ama le carni bianche e il pesce crudo, in versione tartare soprattutto se accompagnato da dressing alla frutta esotica.

Interessante da provare con il sushi o con piatti orientali caratterizzati da speziatura e aromaticità.

Un vino che sa sorprendere anche nel lungo periodo, infatti vine pensato anche da lunghi affinamenti. Interessante l’evoluzione grazie alla quale i sentori più freschi e agrumati lasciano spazio a note morbide e balsamiche importanti.