La cucina della Macedonia del Nord

La cucina della Macedonia del Nord è una ricca fusione di tradizioni balcaniche, mediterranee e ottomane, caratterizzata da sapori intensi, verdure fresche, carni alla griglia e latticini. Il piatto nazionale è il Tavče gravče (fagioli al forno in tegame di coccio), accompagnato da specialità come l'Ajvar (salsa di peperoni), il Burek e carni grigliate (skara). 

 



Ecco i dettagli principali della gastronomia macedone:

  • Piatti Iconici: Oltre al Tavče gravče, sono molto popolari le Polneti piperki (peperoni ripieni), la Sarma (involtini di cavolo) e la Pastrmajlija (una sorta di pizza allungata con carne).
  • Contorni e Insalate: La Šopska salata (insalata con pomodori, cetrioli, cipolle e formaggio bianco grattugiato) è onnipresente.
  • Carni e Griglia: Molto diffusi i Kebapi (piccoli kebab di carne macinata) e stufati come la Turli Tava (carne e verdure al forno).
  • Dolci: Influenza turca con dolci come la Baklava, il Tulumba (pasta fritta nello sciroppo) e il Sutlijash (budino di riso).
  • Bevande: Il Rakija (acquavite locale) e il Mastika sono i superalcolici tipici, insieme a un'ottima produzione di vini, tra cui il Vranec. 
La cucina locale è nota per essere sostanziosa, genuina e basata su ingredienti stagionali, spesso servita in contesti tradizionali (meana).

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