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 Borghi d'Europa, dopo aver visitato Calabria Straordinaria, Viaggio nel gusto alla 20 edizione di Golosaria, ha raccolto idee ed opinioni : " la sua gastronomia è un racconto di genuinità, che parla la lingua familiare del contadino,del pescatore e del maestro casaro." Terra di Vini e Sapori Autentici, la Calabria verrà proposta nel corso del 2026 nel Percorso  d'informazione del progetto L'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI -Iniziativa adriatico ionica,Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica). " La Calabria - osserva Renzo Lupatin, giornalista, presidente di Borghi d'Europa-,è una terra baciata dal sole e dal clima mediterraneo, un ponte tra la Costa Tirrenica  e la Costa Ionica, dove boschi,colline e borghi autentici custodiscono un tesoro di tipicità e antiche tradizioni culinarie." Fra le aziende che verranno inserite dai giornalisti nel Percorso, vogliamo ricordare SI -Sapori d'I...

Da fine estate scorsa la Cantina Agricola Marrone di La Morra, nel cuore delle Langhe della Barolo Docg, ha distinto le sue due anime, ovvero vino e cibo (col proprio ottimo Ristorante interno), per dare più libertà di scelta alla clientela e comprensione della proposta territoriale offerta. La passione e il forte legame con la terra circostante che ha la famiglia Marrone emerge chiaramente sia nei calici che nei piatti: la cucina, diretta dallo Chef Paolo Garabello, è tipicamente di tradizione piemontese con gusti veri e schietti e un piccolo tocco d’innovazione, ed è aperta tutti i giorni a pranzo, piu la sera a cena il giovedì, il venerdì e il sabato, dove con le luci soffuse e il suggestivo panorama langarolo in mezzo ai filari l’ambientazione diviene più magica. Denise Marrone, una delle titolari, ha spiegato ai giornalisti e comunicatori di Borghi d’Europa che vogliono spingere nella valorizzazione della propria impronta territoriale nel Barolo Docg sia per la parte Cantina che p...

La carne di cavallo è un alimento che ha radici profonde nella tradizione gastronomica dell'Emilia-Romagna, una regione che ha sempre avuto un legame particolare con l'allevamento equino. Mentre in molte altre parti d'Italia la carne di cavallo è considerata una rarità, in Emilia-Romagna è un prodotto apprezzato da secoli, un simbolo di una cultura contadina che non sprecava nulla dell'animale. La tradizione della carne di cavallo in Emilia-Romagna affonda le radici in epoche lontane: durante il Medioevo e nel Rinascimento, i cavalli venivano allevati per scopi principalmente utilitari: per l'agricoltura, i trasporti e la guerra, ma quando i cavalli invecchiavano o non erano più utili, la loro carne veniva consumata dalle comunità locali; inizialmente, la carne di cavallo era vista come un alimento povero, destinato alle classi meno abbienti, ma nel tempo ha guadagnato stima anche tra i ceti più alti. Nel corso del Novecento, soprattutto dopo la Seconda Guerra Mondi...

  ..... a dire il vero la Gastronomia Marcolin, al SottoSalone, è una delle mie tappe preferite, magari al venerdì, per poter degustare un baccalà d'altri tempi. Sia chiaro il baccalà lo potete trovare sempre, ma una sorta di abitudine mi accompagna con la bicicletta a toccare i luoghi le storie e le persone della Urbs Picta. Così non posso dimenticare : "La storia della gastronomia Marcolin è una storia di famiglia che inizia ufficialmente nel 1985 con la nascita del negozio “Sotto il Salone”, nel pieno centro storico di Padova, ma che affonda le sue radici ben più in là nel tempo. Negli anni ‘60 un giovane Francesco Marcolin, all’epoca intraprendente garzone di bottega e amante del buon cibo, riesce a collaborare con diversi negozi di alimentari del territorio fino ad avviare attività imprenditoriali nell’ambito della gastronomia. Nel 1985 fonda la sua bottega nella galleria al piano terra del Palazzo della Ragione, un edificio di epoca medievale che ospita uno dei più antic...

    Un happening artistico per chi cerca tempo, senso e presenza In un mondo che corre, QUANTO – il diario è un invito a rallentare. A respirare. A scrivere. A esserci. Sabato 29 novembre 2025, alle ore 17, l’autore e artista Stefano Venezia presenta “Quanto – il diario” alla libreria Belgravia in via Vicoforte 14/d - Torino; il libro, pubblicato dalla casa editrice e associazione La Cevitou, racconta un viaggio lento in bicicletta da Cuneo a Venezia, dove ogni tappa ha generato un piccolo happening sul tema del tempo. Le tre domande chiave del progetto, formulate anche in lingua occitana, vi accompagneranno nella lettura, stimolando riflessione e libera espressione. L’ingresso all’happening è libero, con prenotazione consigliata al cell. 347-5977883. L’autore Stefano Venezia fonda la sua ricerca sui valori della diversità e dell’espressività di ogni persona, pilastri di un percorso che unisce arte, natura e territorio. QUANTO – il diario nasce da questa visione e si propone...

  Costruita in pochi mesi una interlocuzione stabile con ANCI e Governo. “Siamo sulla strada giusta” Si è svolto oggi a Bologna, durante l’Assemblea Anci 2025, l’incontro tra i sindaci firmatari della  Carta di Amalfi , il patto tra Comuni ad alta vocazione turistica che intendono promuovere un nuovo equilibrio tra accoglienza e qualità della vita per le comunità residenti. A sei mesi dalla sua sottoscrizione – avvenuta lo scorso aprile ad Amalfi durante il Summit “Destinazioni e Comunità per un turismo più sostenibile” – la rete dei Comuni fondatori (Amalfi, Arzachena–Porto Cervo, Capri, Cortina d’Ampezzo, Courmayeur, Pinzolo–Madonna di Campiglio e Polignano a Mare) continua a crescere, consolidando il dialogo istituzionale con ANCI e con il Governo. Ad aprire i lavori sotto le Due Torri, il Sindaco di Amalfi  Daniele Milano , promotore dell’iniziativa, insieme al Vicepresidente ANCI e delegato nazionale al turismo  Stefano Locatelli .  «Ringrazio il Vicepresid...

  Le degustazioni di Borghi d’Europa L’Azienda Agricola Vitivinicola Fondo Bozzole” , dei fratelli Franco e Mario Accorsi , si trova nelle campagne di Poggio Rusco (MN), un lembo di terra dell’ Oltrepò Mantovano , ai confini con l’Emilia e il Veneto. La conduzione agronomica è biologica certificata. In vigna non vengono usate sostanze chimiche di sintesi; le concimazioni sono organiche, i diserbi solo meccanici e il controllo dei parassiti viene fatto con prodotti naturali. I vini, da varietà di uve di lambrusco e di trebbiano , nascono da una agricoltura rispettosa dell’ecosistema agricolo, perché “ il vino si fa in vigna” . Questa la degustazione di due vini di eccezione, due espressioni del lambrusco mantovano, che raccontano il territorio e la sua identità, e la mano sapiente di chi li ha prodotti. “ Incantabiss” - Vino frizzante IGP - 12% alc. vol. - 100% Lambrusco mantovano – Vino biologico certificato Note di degustazione : Color porpora violaceo. Al naso pr...

 https://www.youtube.com/watch?v=YI8V5gNaRn0

Gianfranco Leonardi, direttore della rivista Degusta annota : "  Da non perdere  al ristorante Veneto  Artist di Castione (Loria-TV) –  la prima domenica di ogni mese  –  il  Gran bollito misto  (tanta roba!): musetto/cotechino, lingua, punta di petto, testina di vitello e altri tagli (in base a quanto fornisce la macelleria). In abbinamento: Pearà veronese ( pane raffermo grattugiato, unito a midollo di bue, tutto in brodo di manzo e gallina, “abbondante” pepe nero macinato, olio EVO e sale ) oltre ai classici, salsa verde, giardiniera della casa e cren. " La Macelleria in questione è quella di Damiano Stangherlin, in via Vegre, 29 a  Castello di Godego TV. Damiano è un grande norcino : una visita gli renderà merito.

In provincia di  Treviso , subito fuori porta, in mezzo tra  Castelfranco Veneto  e  Bassano del Grappa , si trova  Castione  (frazione di  Loria ) dal passato antico, era tappa dei  sentieri degli Ezzelini . Oggi è paese custode di storia e antiche tradizioni, riconosciuto per l’economia agricola e per l’arte del giardinaggio. Ma lì c’è anche  Enrico Calderaro  ed il suo team, con  Alberto (DL)  “frontman” del  Veneto Artist  (via Villa, 37) locale dedicato al gusto, alla convivialità e alla passione per la  buona cucina  fatta di sapori genuini, ingredienti selezionati, il tutto in un’atmosfera accogliente proprio per offrire un’ esperienza autentica . Enrico , giovane sì, ma che sa il fatto suo: dopo la  laurea  in gestione dell’ospitalità, si è svezzato a  Londra  (all’hotel The Ritz) poi si è trasferito in  Spagna  a lavorare per l’arci noto  Albert Adrià  (fratel...