Passa ai contenuti principali

r

 



  • " Vi è tra i Percorsi Internazionali di Borghi d'Europa - commenta Renzo Lupatin,giornalista -, una
    Strada dei Formaggi Europei, nella quale abbiamo inserito, di buon diritto, i formaggi di capra della
    Fattoria Pedevenda di Cinto Euganeo".

    Ebbene si, la vivace degustazione che si è tenuta nell'azienda vitinicola Ca' Lustra, con le delizie
    caprine di Niko Carmignato, accompagnate dalle composte di 'Magie della natura' presentate da Cristina 
    Marchetti, ha convinto i giornalisti intervenuti .

    "Abbiamo aperto con una cacciottona di capra, tipico formaggio di capra che, durante la breve 
    stagionatura è curato con continue unzioni e rivoltamenti.
    La Caciotta può variare nella struttura della pasta in base al periodo di produzione e di stagionatura. Più morbida in primavera e autunno e più compatta dei periodi estivi."

    Il secondo assaggio riguarda un formaggio fresco di capra nero, affinato nel carbone vegetale che gli conferisce il colore nero.

    La Robiola di capra è un formaggio stagionato di cinque mesi . "La robiola è senz'altro il più digeribile ed il meno calorico di tutti i formaggi: ricco di fermenti lattici, povero di grassi e colesterolo. Proprio la sua digeribilità lo rende un alimento perfetto nella primissima infanzia così come per chiunque ha necessità di seguire una dieta con ridotto apporto di colesterolo." 

    Fino al 2026, il progetto 'L'Europa delle scienze e della cultura' (Patrocinio IAI,Iniziativa Adriatico Jonica,Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico jonica ed 
    ESOF2020,Euroscience Open Forum,Trieste Città Europea della Scienza), prevede queste tappe :

    Croazia : il Formaggio dell'Isola di Pago e il Pecorino istriano di Verteneglio
    Slovenia : il Tolminc dop
    Austria : i formaggi della Carinzia (Kotschach Mauten)
    Svizzera : i formaggi del Canton Ticino e i formaggi biologici della Valposchiavo
    Piemonte : Il Castelmagno di Patrick Zenini ( l'Oste di Senpie , Ecomuseo Terra del Castelmagno,Valle Grana)
    San Marino : i formaggi di San Marino
    Friuli Venezia Giulia : i formaggi del Caseificio Turnario in Campolessi di Gemona del Friuli
                                       (Ecomuseo delle Acque del Gemonese)
    Veneto : i formaggi di Capra della Fattoria Pedevenda (Cinto Euganeo)
    La Via dei Tratturi (Marche Abruzzo Molise Puglia e Basilicata)




Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

da Degusta - Una serata così non si faceva da mai. Ma poi da 'Veneto Artist' si andò e, allora,tutto si gustò.....

Immagine
In provincia di  Treviso , subito fuori porta, in mezzo tra  Castelfranco Veneto  e  Bassano del Grappa , si trova  Castione  (frazione di  Loria ) dal passato antico, era tappa dei  sentieri degli Ezzelini . Oggi è paese custode di storia e antiche tradizioni, riconosciuto per l’economia agricola e per l’arte del giardinaggio. Ma lì c’è anche  Enrico Calderaro  ed il suo team, con  Alberto (DL)  “frontman” del  Veneto Artist  (via Villa, 37) locale dedicato al gusto, alla convivialità e alla passione per la  buona cucina  fatta di sapori genuini, ingredienti selezionati, il tutto in un’atmosfera accogliente proprio per offrire un’ esperienza autentica . Enrico , giovane sì, ma che sa il fatto suo: dopo la  laurea  in gestione dell’ospitalità, si è svezzato a  Londra  (all’hotel The Ritz) poi si è trasferito in  Spagna  a lavorare per l’arci noto  Albert Adrià  (fratel...
Continua a leggere

L'Olio Pelagrilli nei progetti europei – Monteleone d'Orvieto,Borgo del Gusto

Immagine
  Le visite in incognito stanno alla base degli itinerari vagabondi che  i giornalisti di Borghi d'Europa realizzano per conoscere i luoghi del desiderio.  " Una antica abitudine, fin dai tempi della collaborazione con Luigi Veronelli – osserva Renzo Lupatin. Giornalista Presidente della rete d'informazione -. Almeno due visite, i conti pagati prima di recensire gli indirizzi di gola. Così quando abbiamo visitato il bistrot Gola e Vanità a Rubano (Pd), l'incontro con l'olio dell'Azienda Agricola Pelagrilli di Monteòeone d'Orvieto, ci ha fatto venire in mente le iniziative di VinoCalciando alla Brussa di Caorle, dove ogni anno si celebra l'incontro fra produttori e ristoratori. Proprio in quel contesto era avvenuta la prima conoscenza dell'Olio Pelagrilli.  "COME NEL 1920, QUANDO MIO NONNO LAVORAVA CON IL MOLINO A MACINE TRASCINATE DA BUOI, ANCORA OGGI L’AZIENDA AGRICOLA PELAGRILLI PRODUCE E SELEZIONA LA MIGLIORE QUALITÀ DI OLIO EXTRAVERGINE DI ...
Continua a leggere

Eurosostenibilità - L'intervento di Cristian Bertoncello sui temi della finanza etica e sostenibile di Banca Mediolanum

Immagine
Cristian Bertoncello è intervenuto allo stage multimediale promosso dalla rete di informazione  Borghi d'Europa presso Veneto Artist (Castione di Loria), per presentare le linee del programma 2025- 2026 del progetto L'Europa delle scienze e della Cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico Ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adraitico ionica). Bertoncello si  è anche soffermato sui temi del Percorso Internazionale Eurosostenibilità, in particolar modo sui temi della sostenibilità finanziaria e della finanza etica. " Tra i motivi che mi hanno portato a lavorare per Banca Mediolanum c’è indubbiamente la spiccata attenzione che questo gruppo rivolge al tema della SOSTENIBILITÀ’ “ La Sostenibilità in Mediolanum ha l'obiettivo di sviluppare un'attività solida e sostenibile a lungo termine, ed è parte integrante dei valori e della cultura della Banca, che mira a generare valore aggiunto per tutti gli stakeholder. Il successo degli ...
Continua a leggere