ll Cammino delle Identità – Le Terre Vulcaniche a Il Pianzio – La degustazione con i vini, i formaggi e il pane del forno Desiderato di Torreglia

 

Le giornate di informazione di marzo si sono tenute nella sede dell’Azienda Agricola Il Pianzio di Galzignano Terme, sul tema delle ‘terre vulcaniche’, nel quadro istituzionale del progetto L’Europa delle scienze e della cultura ( Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica),promosso dalla rete Borghi d’Europa.

 

“Il Pianzio – ci raccontano Nicola e Laura-, è l’azienda agricola della nostra famiglia e la cantinane è il cuore. Lavoriamo 15 ettari di terreno, di cui 12 vitati, la maggior parte dei quali si trova nell’assolata Valle del Pianzio, particolarmente vocata per i vitigni a bacca bianca, con terreni marnosi e ricchi di scaglia rossa. La esposizione a sud-est dei Colli garantisce l’espressione ricca ed elegante dei vitigni a bacca rossa. In Cantina vendiano i vini DOC e DOCG di nostra produzione,il nostro Olio Extravergine di Oliva e il Balsamico ottenuto dal mosto delle nostre uve.”

 

I giornalisti di Borghi d’Europa hanno inserito Il Pianzio nel Percorso Internazionale Eurovinum, ritenendo l’azienda un crocevia del gusto essenziale per la conoscenza e la valorizzazione del Territorio. “Il Serprino Frizzante Colli Euganei DOC, lo Jenio (Cabernet Sauvignon Colli Euganei DOC), il Fior d’Arancio Spumante DOCG e l’Incrocio Manzoni, sono stati i nettari offerti in degustazione.

 

Così è stato possibile l’incontro di giornalisti di Terre Vulcaniche ‘altre’ nella Cantina di Galzignano : dalla Sicilia,Bruno Sganga (giornalista ed enogastronomo, già coordinatore di tutte le iniziative editoriali di Luigi Veronelli), per il racconto dei vini dell’Etna ; Alessio Dalla Barba ( giornalista e sommelier di Milano), per il racconto dei vini vulcanici del Bresciano ; Renzo Lupatin (giornalista veneto), per il racconto dei vini vulcanici della zona del Soave ; dal Lazio, Leopoldo Papetti (presidente del Consorzio Terre Ciociare) e Giamluigi Pagano, da Bologna ( per i vini dell'Appennino Bolognese).

 

                                                                       Leopoldo Papetti

Racconti che si sono incrociati con la degustazione dei vini di casa Il Pianzio e l’assaggio di alcune eccellenze padovane : i formaggi del Caseificio Morandi (Borgoforte ), che lavora latte caprino, ovino e vaccino proveniente da allevamenti locali. Le sorelle Angela, Elena e Chiara Morandi hanno ereditato la passione e la competenza del padre Oriano, mantenendo forte il legame con il territorio e la tradizione.

I formaggi della Azienda Agricola Magnasame (@caseificio_magnasame): Si tratta di un'azienda agricola familiare che produce formaggi artigianali "come una volta", situata nel Veneto (Sant'Angelo di Piove di Sacco, PD). Producono formaggi freschi, stagionati, latticini, yogurt e carne.

Non poteva mancare il buon pane artigianale,frutto della famiglia Desiderato (Marco, la mamma e le sorelle), di Torreglia.

“Pane comune e speciale, pizzette, pizze, focacce, torte salate, grissini, creaker, brioches, biscotti, dolci fatti in casa di nostra produzione. Vi è la presenza di un piccola rivendita di alimentari di vario tipo.”

E, a meno di un mese da Pasqua, le mitiche colombe e le focacce veneziane…..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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