l Cammino delle Identità – Le Terre Vulcaniche a Il Pianzio – La degustazione con i vini, i formaggi e il pane del forno Desiderato di Torreglia

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Le giornate di informazione di marzo si sono tenute nella sede dell’Azienda Agricola Il Pianzio di Galzignano Terme, sul tema delle ‘terre vulcaniche’, nel quadro istituzionale del progetto L’Europa delle scienze e della cultura ( Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica),promosso dalla rete Borghi d’Europa.

 

“Il Pianzio – ci raccontano Nicola e Laura-, è l’azienda agricola della nostra famiglia e la cantinane è il cuore. Lavoriamo 15 ettari di terreno, di cui 12 vitati, la maggior parte dei quali si trova nell’assolata Valle del Pianzio, particolarmente vocata per i vitigni a bacca bianca, con terreni marnosi e ricchi di scaglia rossa. La esposizione a sud-est dei Colli garantisce l’espressione ricca ed elegante dei vitigni a bacca rossa. In Cantina vendiano i vini DOC e DOCG di nostra produzione,il nostro Olio Extravergine di Oliva e il Balsamico ottenuto dal mosto delle nostre uve.”

 

I giornalisti di Borghi d’Europa hanno inserito Il Pianzio nel Percorso Internazionale Eurovinum, ritenendo l’azienda un crocevia del gusto essenziale per la conoscenza e la valorizzazione del Territorio. “Il Serprino Frizzante Colli Euganei DOC, lo Jenio (Cabernet Sauvignon Colli Euganei DOC), il Fior d’Arancio Spumante DOCG e l’Incrocio Manzoni, sono stati i nettari offerti in degustazione.

 

Così è stato possibile l’incontro di giornalisti di Terre Vulcaniche ‘altre’ nella Cantina di Galzignano : dalla Sicilia,Bruno Sganga (giornalista ed enogastronomo, già coordinatore di tutte le iniziative editoriali di Luigi Veronelli), per il racconto dei vini dell’Etna ; Alessio Dalla Barba ( giornalista e sommelier di Milano), per il racconto dei vini vulcanici del Bresciano ; Renzo Lupatin (giornalista veneto), per il racconto dei vini vulcanici della zona del Soave ; dal Lazio, Leopoldo Papetti (presidente del Consorzio Terre Ciociare) e Giamluigi Pagano, da Bologna ( per i vini dell'Appennino Bolognese).

 

Racconti che si sono incrociati con la degustazione dei vini di casa Il Pianzio e l’assaggio di alcune eccellenze padovane : i formaggi del Caseificio Morandi (Borgoforte ), che lavora latte caprino, ovino e vaccino proveniente da allevamenti locali. Le sorelle Angela, Elena e Chiara Morandi hanno ereditato la passione e la competenza del padre Oriano, mantenendo forte il legame con il territorio e la tradizione.

I formaggi della Azienda Agricola Magnasame (@caseificio_magnasame): Si tratta di un'azienda agricola familiare che produce formaggi artigianali "come una volta", situata nel Veneto (Sant'Angelo di Piove di Sacco, PD). Producono formaggi freschi, stagionati, latticini, yogurt e carne.

Non poteva mancare il buon pane artigianale,frutto della famiglia Desiderato (Marco, la mamma e le sorelle), di Torreglia.

“Pane comune e speciale, pizzette, pizze, focacce, torte salate, grissini, creaker, brioches, biscotti, dolci fatti in casa di nostra produzione. Vi è la presenza di un piccola rivendita di alimentari di vario tipo.”

E, a meno di un mese da Pasqua, le mitiche colombe e le focacce veneziane…..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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