Baccanale 2025 (Imola) - ’SPEZIE E ZUCCA LAGENARIA UN CONNUBIO DI ARTE, STORIA E CUCINA'

 

28 ottobre 2025 ore 17,00 : nell’Aula Magna di Palazzo Vespignani, la prof.ssa Maria Grazia Bellardi accompagna i visitatori tra zucche Lagenaria e spezie, svelando il loro legame con l’arte e la cucina, dall’antica Roma ai dipinti rinascimentali.

Posto all’angolo fra via Garibaldi e l’omonimo vicolo, l’edificio noto come palazzo Vespignani è il risultato di una serie di passaggi e interventi edilizi che si sono protratti per cinque secoli.

Risalgono al Cinquecento le profonde trasformazioni della struttura architettonica e la realizzazione di decorazioni pittoriche riconducibili al casato dei Venieri. All’ultimo ventennio del XVI secolo è da ascrivere infatti il ciclo decorativo che si concentra al piano terra del palazzo realizzato secondo il gusto proprio dell’epoca manierista, su commissione di Giovanni Paolo Venieri, vice legato pontificio. Dalla metà del Seicento fino all’inizio del XIX secolo la famiglia Vespignani è proprietaria dell’edificio ed è questa lunga permanenza che motiva l’appellativo odierno di ‘palazzo Vespignani’.

Dopo diversi passaggi di proprietà il fabbricato fu acquistato nel 1919 da quattro signore imolesi con l’intento di farne un istituto assistenziale educativo delle fanciulle abbandonate, istituto che nel dopoguerra sarà intitolato a Santa Maria Goretti. Nel 1998 il palazzo è stato acquistato dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Imola che lo ha recentemente restaurato e in seguito all’accordo con l’Università di Bologna, adibito a sede didattica e amministrativa di 7 corsi di laurea universitari imolesi.

La ZUCCA LUNGA IN UMIDO è un piatto estivo della cucina povera siciliana.

Semplicissimo da realizzare, veloce, leggero e gustoso. Da servire come contorno o secondo piatto è buona sia tiepida che fredda e nel caso avanzasse, può essere proposta, con l’aggiunta della pasta, meglio se corta, come primo piatto ricco e gustoso. Il piatto è completamente vegetariano e quindi adatto a chi segue questo tipo di dieta.

La zucchina lunga (chiamata anche CUCUZZA lunga o zucchina d’ acqua) è il frutto di una pianta rampicante di cui si mangiano anche i tenerumi, cioè le foglie vellutate, i gambi teneri e le cime, che sono i germogli delle zucchine.

Se avete la fortuna di trovarla al mercato compratela e provatela, ve ne innamorerete al primo assaggio.

CESENA E SAN BENEDETTO

L’imponente complesso dell'abbazia di Santa Maria del Monte sorge sul colle Spaziano, a Cesena.

Sorto sui resti di una precedente chiesa costruita nel IX secolo, ampliata e abbellita in un periodo presumibilmente compreso tra il 1001 e il 1026 quando fu fondat