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  “L’olivicoltura e la produzione dell’olio extravergine contraddistinguono da secoli il Buiese – dice il direttore dell’Ente turistico di Buie, Valter Bassanese –. Oggi questo prodotto tradizionale riveste un ruolo di grande importanza non solo per l’economia locale in generale, ma anche per l’agricoltura, la gastronomia e il turismo. La Fiera Oleum Olivarum, che gode del patrocinio della Città di Buie, dell’Ente turistico dell’Università Popolare Aperta, è una delle più antiche rassegne in Croazia dedicate all’olio d’oliva, che consente di valutare la qualità degli oli in base ai più elevati standard. Proprio per questo motivo, un numero elevato di produttori decide di parteciparvi per veder riconosciuto il valore dei propri prodotti e avere così la possibilità di piazzarli in modo più semplice e proficuo su determinati mercati. Nata come una modesta rassegna dell’olio d’oliva, con il passare degli anni è cresciuta, divenendo una manifestazione di prestigio. Una vera Fiera, final...

Vestigia archeologiche mostrano che la regione di Bovec è stata colonizzata migliaia di anni fa. Si presume quindi che la lavorazione del formaggio nei pascoli di alta montagna di questa regione si sia sviluppata tremila anni fa, contemporaneamente all'industria siderurgica. I primi documenti sul formaggio sono anteriori al 1174, mentre quelli che menzionano il formaggio prodotto in regioni risalgono al XIV secolo. I registri catastali ed altri registri dell'epoca testimoniano il grande valore che il prodotto rappresentava, poiché le imposte sulle aziende, i diritti sulla pesca e così via erano calcolati in quantità di formaggi (Rutar, 1882). Il nome Bovški sir (Formaggio di Plezzo) compare per la prima volta nel 1756 nella città di Udine (Italia), in un prezziario dove risultava il formaggio più costoso. TECNOLOGIA DI LAVORAZIONE Al latte maturato per almeno 12 ore si può aggiungere latte fresco. Onde accelerare la fermentazione, è autorizzato il ricorso a lattoinnesto, oppure...

I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa hanno inserito il pecorino dell'Isola di Pag nel Percorso Internazionale 'La strada europea dei formaggi'. Il formaggio di Pag è la prelibatezza gastronomica dell'isola di Pag (Croazia), prodotto esclusivamente con latte di pecora. Si presenta in due varietà: come un formaggio giovane che matura più corta, ha un aroma più mite ed è più chiaro, e come un formaggio stagionato che è piccante, più duro e più scuro. La salinità e l'aroma caratteristici e distintivi di questo formaggio derivano dalle condizioni uniche dell'isola. Le pecore di Pago si nutrono di erbe aromatiche rare ma caratteristiche della vegetazione autoctona. Nei mesi invernali, queste erbe selvatiche sono esposte al vento di bora, che le ricopre di sale marino. Grazie a questo regime alimentare unico, il latte di pecora è ricco di aromi salati che vengono ulteriormente raffinati attraverso speciali processi di produzione. Il risultato è un form...

  Bologna è certamente un unicum sotto vari aspetti, uno dei quali è quello di essere “Città creativa della musica”, come è stato riconosciuto fin dal 2006 dall’Unesco, che ha concesso questo titolo alla Città. Infatti sono infiniti i meriti di Bologna in questo campo: basti pensare alle importanti Istituzioni di primo piano quali il  Teatro Comunale , il  Museo internazionale e biblioteca della musica , il  Conservatorio , il  Dipartimento di Musica e Spettacolo dell’Università  e l’ Accademia Filarmonica, fondata nel 1666,' che divenne importante luogo di aggregazione musicale, vantando frequentazioni come quella di Corelli, Farinelli e lo stesso Mozart. Un vanto della Città sono le prestigiose stagioni di musica classica, ma anche agli appuntamenti nel campo della musica contemporanea, al jazz suonato nei locali live, alle rassegne pensate per i bambini, alla presenza di cantautori e gruppi giovanili e tanto altro, che compongono un panorama musicale...

  Grazie ai vaccini stiamo lentamente uscendo dall’incubo Covid; adesso bisogna ricostruire la rete dei sentimenti e dei contatti umani che per forza si sono dovuti allentare durante la pandemia. E non parlo solo dei contatti amorosi fra giovani, resi comunque difficili dalla distanza fisica richiesta dai comportamenti anti-covid, ma anche dai normali rapporti sociali: chi avrebbe immaginato l’importanza di un gesto abitudinario come stringersi la mano o abbracciarsi, quando ci si rivede dopo qualche tempo? Adesso tutto questo va ripreso, pur con tutti gli accorgimenti del caso, per non ridurci ad una società di monadi incomunicanti. Per questo mi sento di applaudire entusiasticamente l’iniziativa nata a San Marino: SAN MARINO FESTIVAL GENTILE. Infatti che cos’è la gentilezza? Johann Wolfgang Goethe disse: « La gentilezza è la catena forte che tiene legati gli esseri umani », è il considerare e rispettare gli altri, dunque questo è proprio quello che ci serve per uscire da q...

La rete internazionale Borghi d'Europa presenta i Paesi e i Territori del progetto L'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio Iai-Iniziativa Adriatico Jonica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico jonica ed Ente Friuli nel Mondo), a Milano dal 28 settembre al 1° ottobre. Il 28 settembre il 'racconto' di apertura riguarderà Le Valli del Natisone,inaugurando il terzo anno della collaborazione con l'Istituto per la cultura slovena e la Pro Loco delle Valli. L'iniziativa ha come obiettivo quello di 'informare chi informa' e si svolge con il partenariato di istituzioni e associazioni locali. Si tratta di una 'non stop' comunicativa, in cui si alterneranno le storie dei Territori, la presentazione di esperienze , le degustazioni delle eccellenze. La rete internazionale Borghi d'Europa ha proposto un percorso informativo sui temi della sostenibilità nella filiera agroalimentare e nel settore turistico. ...

  L’incontro con le aziende vinicole selezionate dalla redazione di Borghi d’Europa per 'Qualità Vo' Cercando nelle Terre della Piave e che hanno presentato i loro    vini, si è conclusa con la degustazione   del  Vino Rosato Frizzante “Pedecastello ” dell’annata   2019  prodotto dall’ Azienda Agricola Alex Della Vecchia   in   Tambre (BL) , presentato da Antonella Pianca .  Il   Pedecastello , da uve Pinot Nero, è una limitata produzione di circa 5.000 bottiglie che proviene da un vigneto nelle Dolomiti Bellunesi, un piccolo appezzamento di quasi 1,5 ettari, tenace come il territorio che rappresenta. Lo sviluppo della viticoltura nel Bellunese vede la nascita di nuove interessanti realtà condotte con grande attenzione alla sostenibilità ed alla valorizzazione del territorio. La degustazione di questo singolare e schietto  Rosato Frizzante , rifermentato in bottiglia da uve  Pinot Nero in purezza , è stata apprezzata per l...