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    Dal pane in Cilento, alla pizzeria-ristorante a Milano alla nuova gastronomia, la prima completamente basata sulla dieta mediterranea a Milano.  Un passaggio che è in realtà la semplice evoluzione di un’idea, ma soprattutto di una filosofia e di una passione, quella per la cucina autentica e per il Cilento.    Dopo il successo tutto milanese del ristorante, aperto lo scorso anno, lo  chef e imprenditore Paolo De Simone decide di raccontare la sua idea di cucina attraverso  la sua  gastronomia “Modus” , la prima cilentana a Milano, in via Cesare Battisti 23, di fronte al Tribunale.  Modus è quindi il luogo che per eccellenza incarna i valori del suo chef e proprietario, incentrati sullo sviluppo e sulla diffusione della  dieta mediterranea più autentica , quella che rappresenta per eccellenza, in Italia e nel mondo, la salubrità e uno stile di vita sostenibile per l’uomo e per l’ambiente.    La Gastronomia di Modus rappresen...

    Il cicloturismo è il trend dell’estate 2023: per oltre 1 cicloturista su 2 (58%) il fenomeno sta vivendo un vero e proprio boom e quasi 1 su 2 (45%) ha visto aumentare i servizi a propria disposizione. La Valtellina considerata una pista ciclabile a cielo aperto: per 1 ciclista su due (58%) è difficile trovare un territorio con le stesse caratteristiche. Per 8 ciclisti su 10 la Bresaola della Valtellina IGP è alleata nella dieta dello sportivo perché è proteica (60%) e light (49%). Torna con la 3° edizione la campagna Destinazione Bresaola ideata dal Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina per celebrare il legame del territorio con il salume light. Ecco la mini-guida “A Tutto Gusto”: 10 tappe a due ruote, 10 soste nei RistoBike e 10 panini con la Bresaola della Valtellina IGP La nuova passione degli italiani è pedalare, un trend che strizza l’occhio all’ambiente, all’economia e trascina il turismo in Italia, tanto da diventare anche driver principale nella scelta di ...

  Lo  Squacqerone di Romagna Dop  è un formaggio tradizionale antico, anche se è stato riconosciuto DOP solo 2012. Il primo riferimento storico è forse il “caseum mollis” di cui parla, Petronio Arbitro, scrittore del I secolo d.C. nel suo “Satyricon”. E’ un formaggio è molle, quasi liquido, come appunto allude il nome; la  superficie  è di colore bianco madreperla, senza crosta; il sapore fresco, dolce, con una nota salata appena percettibile. È prodotto nelle province di Ravenna, Forli-Cesena, Rimini, Bologna e parte di quella di Ferrara (a Sud del Po e a Ovest della Via Porrettana) con latte vaccino intero di vacche di razza  Frisona Italiana, Pezzata Rossa, Bruna Alpina e Romagnola,  raccolto nella zona geografica tipica, a cui si aggiungono fermenti lattici (batteri lattici autoctoni) con innesto naturale, caglio e sale. La cagliata viene tagliata e agitata fino al raggiungimento del PH necessario. Dopo l’estrazione, l...

  Nel 2010 Borghi Europei del Gusto organizzò a Cittanova,Umago,Verteneglio e Buie,il  Festival Europeo del Gusto. Da allora le Città sono state inserite nella rete dei Borghi del  Gusto. Mentre penso a dove celebrare il sospirato prossimo periodo delle vacanze, mi viene alla mente un  viaggio che feci anni fa a Cittanova o Novigrad che dir si voglia, una tranquilla città croata, posta sulla costa occidentale dell’ Istria a metà strada tra le Porec e Umag. La città si trova su una piccola penisola presso la foce del fiume Mirna e presenta un tipico aspetto  medievale, con le sue strade strette e tortuose, costellate di piccole botteghe, ma soprattutto per via delle le fortificazioni che circondano parte della città; non mancano poi esempi di architettura  eneziana, come la Loggia cittadina e alcune case costruite in stile Gotico Veneziano. L'attuale chiesa parrocchiale, opera del XV secolo, è costruita sulle fondamenta della Basilica di San  ...

    Riva del Garda, 26 maggio 2023. Domenica 4 giugno si tingerà di un evento eccezionale: in occasione della V edizione di Festival Spumantitalia (Riva del Garda, 4-6 giugno) oltre cento aziende riceveranno il prestigioso riconoscimento internazionale di “ Ambasciatori del brindisi italiano ”. Un appuntamento biennale con il quale, domenica 4 giugno alle ore 21.00 a Spiaggia Olivi, il magazine Bubble’s Italia assegnerà il prestigioso riconoscimento internazionale di “Ambasciatori del brindisi italiano” a quelle cantine che, secondo la rivista, si sono distinte e particolarmente identificate con l’idea guida che ha indirizzato il lavoro per l’assegnazione dell’attestato: dare valore all’originalità di quelle aziende che l’hanno palesata, all’ingegno di chi ha mostrato il desiderio di mettersi in gioco e tracciare una sua linea guida, e chi ha dato valore all’esperienza acquisita nel tempo aprendoci a un dialogo costruttivo per stimolare il confronto fra le altre realtà produtt...

Riprende in questo primo scorcio del 2023 il cammino di Eurosostenibilità : Konsum srl accompagna il percorso informativo quale partner di informazione, impegnandosi in un lavoro di documentazione e 'racconto' degli obiettivi dell' Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile, un programma d’azione per le persone, il pianeta e la prosperità. Gli investimenti in un’infrastruttura sostenibile e nella ricerca scientifica e tecnologica favoriscono la crescita economica, creano posti di lavoro e promuovono il benessere. Nei prossimi 15 anni, soprattutto nei Paesi emergenti e in via di sviluppo, dovranno essere realizzati progetti infrastrutturali per importi miliardari. L’obiettivo 9 mira pertanto a costruire un’infrastruttura resiliente, a promuovere l’industrializzazione inclusiva e sostenibile e a sostenere l’innovazione. Per esempio la Confederazione Svizzera La Svizzera si basa sulla nozione stabilita dalla Commissione mondiale dell'ambiente e dello sviluppo (Commissione Bru...

  Il nome “Oasi” è particolarmente azzeccato: infatti ci troviamo nell’Adriatico, una zona fortemente antropizzata, ma qui siamo in una vera oasi ambientale, in cui è possibile ritrovare le nostre vere radici naturali. Ci troviamo a nord-est della laguna di Caorle, il cui territorio è caratterizzata da oltre 4 km di litorale sabbioso e da un entroterra agrario (Valle Vecchia), ottenuto mediante la bonifica delle preesistenti superfici lagunari salmastre avvenute circa un secolo fa. L’ambiente naturale, un tempo selvaggio e paludoso, che all’inizio dello scorso millennio fu bonificato, dapprima dedicandolo all’agricoltura estensiva: dall’ ortofrutticoltura alla coltivazione di frumento ed erba medica. Finalmente, verso la fine degli anni ’90 del secolo scorso, venne elaborato un progetto di Riqualificazione Ambientale dell’area di Valle Vecchia (la parte centrale dell’Oasi, prevedendo il riallagamento, con acque dolci e salmastre, di alcune, il contenimento dell’impatto antropico in...