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  I giornalisti di Borghi d’Europa hanno chiesto ad Ambra, nume tutelare dell’Agriturismo Bassanine, una ricetta a base di zucca. Ecco le …. : CHICCHE DI ZUCCA 1/2 kg ricotta vaccina 250 gr polpa di zucca cotta al forno 1 uovo 300 gr farina Pizzico di sale Impasto tutto insieme Faccio le bisce e taglio in piccoli tocchetti. Faccio bollire qualche minuto in abbondante acqua salata fino a quando le chicche non vengono a galla. Condisco con un sugo di porcini freschi appena passati in padella con olio, spicchio d’aglio e vino bianco Annota Giallo Zafferano ; “ Cremosa, colorata e con il suo gusto agrodolce, la zucca è uno delle verdure più versatili in cucina. Dal tradizionale risotto alla zucca, che trasforma con astuzia la polpa morbida in una saporita crema che avvolge i chicchi con gusto, alla zucca al forno, un contorno semplice ma appetitoso che si abbina perfettamente a secondi di carne o pesce, sono tante le idee per sfruttare al meglio questo ingre...

  Sono ormai 20 i produttori della Marca Trevigiana che hanno sottoscritto il disciplinare volontario Col Fondo Agricolo. "Ci piacciono le mani - commenta Erik Moro, che con il padre segue l’Azienda Agricola Sergio Moro a Farra di Soligo (TV) -.” Quelle che si sporcano, che affondano nella terra, che selezionano un acino alla volta, che tagliano tralci, che gesticolano, che affettano salumi, che stringono altre mani. Abbiamo scelto di mettere, sotto il nome ColFondo Agricolo, tutte queste mani e quello che fanno per proteggere la tradizione dei rifermentati in bottiglia delle colline trevigiane. Un progetto che unisce i nomi di diciassette viticoltori, e delle rispettive aziende, con l’ambizione di portare lontanissimo – sì, anche sulla Luna – il vino della loro tradizione contadina. Un vino longevo che non ha paura di invecchiare, nemmeno in bottiglia. " Annota la giornalista Antonella Pianca : “Il frizzante colfondo Batistàra, soprannome con il quale era conosciuta l...

Il viaggio del gusto che Borghi d'Europa realizza in collaborazione con la Strada del Po, scopre e mette in evidenza le eccellenze piacentine. Il ricco patrimonio di formaggi che segna le storie di queste contrade, si ricollega, naturalmente, al Percorso Internazionale  Strada Europea dei Formaggi che viene proposto dai giornalisti della rete d'informazione. Per  costruire un Percorso Internazionale di Borghi d'Europa, occorre prevedere un itinerario che comprenda almeno cinque Paesi Europei. Fino al 2027, il progetto 'L'Europa delle scienze e della cultura' (Patrocinio IAI,Iniziativa Adriatico Jonica,Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico jonica ed ESOF2020,Euroscience Open Forum,Trieste Città Europea della Scienza), prevede queste tappe : Croazia : il Formaggio dell'Isola di Pago e il Pecorino istriano di Verteneglio Slovenia : il Tolminc dop Austria : i formaggi della Carinzia (Kotschach Mauten) Svizzera : i formaggi ...

    Emilia Wine Experience valorizza il Cacio del Po, eccellenza della Bassa Piacentina nata dal sogno dei fratelli Ennio e Gianfranco Palormi e dal legame tra famiglia, latte crudo e paesaggio fluviale   La Strada del Po e dei Sapori della Bassa Piacentina , itinerario di valorizzazione territoriale che si sviluppa lungo la pianura e i comuni rivieraschi piacentini del grande fiume – da Caorso, Monticelli d’Ongina e Castelvetro Piacentino fino a Villanova sull’Arda, San Pietro in Cerro, Besenzone e Cortemaggiore – unisce paesaggi fluviali, borghi, castelli, cultura e tradizioni gastronomiche. La Strada partecipa al progetto Emilia Wine Experience , nato per promuovere e valorizzare il patrimonio enogastronomico, culturale e paesaggistico emiliano. Tra le eccellenze che raccontano l’identità e il saper fare di queste terre figurano i tre Salumi Piacentini DOP – Coppa, Pancetta e Salame –, il Grana Padano DOP, il Provolone Valpadana DOP, l’Aglio Bianco di Monticelli, le ci...