12 luglio :Giornata Nazionale del Formaggio

Oggi, 12 luglio, si celebra la Giornata Nazionale del Formaggio, una ricorrenza dedicata all'arte casearia italiana e ai suoi prodotti.

La data è stata scelta per onorare San Lucio, patrono dei casari, e promuovere la filiera lattiero-casearia del paese. La Giornata Nazionale del Formaggio è un'iniziativa dell'Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio (ONAF) e mira a valorizzare la ricchezza e la diversità dei formaggi italiani, riconosciuti per la loro qualità e importanza culturale. La proposta ha ricevuto il sostegno di varie realtà del settore, tra cui le Città del Formaggio e i consorzi di tutela. 

In questa giornata, vengono celebrati non solo i formaggi, ma anche il lavoro dei casari, le tradizioni e il patrimonio storico e umano che ruotano attorno alla produzione casearia italiana. È un'occasione per apprezzare la varietà di gusti, aromi e consistenze dei formaggi, e per riflettere sulla loro importanza nell'enogastronomia e nella cultura del nostro paese. 

Chi è San Lucio, patrono dei casari

Alla base della proposta del 12 luglio come Giornata Nazionale del Formaggio c’è la

 figura di San Lucio di Cavargna. Si tratta di un pastore e casaro originario della Val 

Cavargna, in provincia di Como, vissuto probabilmente fra i secoli XIII e XIV.

San Lucio è venerato soprattutto nelle regioni alpine e prealpine tra Lombardia,

 Piemonte, Svizzera e Trentino. Viene considerato il protettore dei casari e degli 

alpigiani, ed è spesso raffigurato con un formaggio in una mano e, nell’altra, un 

coltello per tagliarne una fetta da offrire ai poveri.

Secondo la leggenda, fu ucciso da un padrone avaro che odiava la sua rettitudine

 e il suo senso di carità. La figura del santo è tuttora celebrata in diversi santuari, 

in particolar modo nella Chiesa di San Lucio, posta sul valico omonimo a cavallo 

del confine tra Italia e Svizzera.