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  Milano, 18 Gennaio 2023- Borghi d’Europa ha visitato l’Hostaria Sauris & Borc da Bria a Milano in Via Toselli (zona Cimiano), un locale impregnato di gusto friulano dall’atmosfera rustica e familiare. Da Gennaio 2019 è gestito da una coppia giovane e appassionata di materie prime friulane, considerate ottime e poco conosciute: Christina è in cucina, mentre il compagno Mirko si occupa della gestione della sala e dei vini (friulani al 100%). Christina ha spiegato che aveva gia maturato esperienza lavorando con la precedente gestione dell’Hostaria, della quale ha mantenuto lo spirito friulano e le pietanze proposte. L’inizio non è stato facile a causa dei blocchi dovuti alla pandemia, ma sono stati bravi a farsi conoscere col passaparola e offrendo il servizio di delivery e d’asporto. La cucina? Tipicamente friulana, infatti cambiano spesso il menù seguendo le stagioni e mettendoci un po’ di fantasia, in modo da soddisfare la clientela in ogni aspetto. Tra le pietanze di punta d...

  Partendo da Chiavenna ed imboccando la SS 36 “del Lago di Como e dello Spluga” verso Lecco e successivamente la SS 38 verso Sondrio, a circa 38 Km troviamo Morbegno, posta allo sbocco delle  valli del Bitto . La Città, situata nella Bassa Valtellina, di circa 12.000 abitanti è una delle più importanti della provincia di Sondrio ed è stata sempre centro di fiorenti traffici commerciali, tanto da essere spesso contesa tra Como, Milano, la Svizzera ed infine Venezia, nonché, per periodi più brevi, da Francesi e Spagnoli. Morbegno, ricca di storia e di tesori d’arte è caratterizzata dall’essere attraversata dal fiume Bitto, che dà il nome anche ad uno dei più caratteristici prodotti della valle: il Formaggio Bitto, appunto. Si tratta di una produzione casearia tipica, che avviene esclusivamente nel periodo estivo (tra l’1 giugno e il 30 settembre) e coincide con la permanenza degli animali negli alpeggi. Il latte utilizzato è di bovini locali, con l’aggiunta, facoltativ...

  La giornata mondiale della pizza si celebra oggi, 17 gennaio, il giorno dedicato a Sant’Antonio Abate, santo protettore degli animali, dei fornai e pizzaioli. Nel 2017 ”L’Arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano” è stata inserita nella lista Unesco del patrimonio immateriale, riconosciuta come «parte del patrimonio culturale dell’umanità, trasmesso di generazione in generazione e continuamente ricreato, in grado di fornire alla comunità un senso di identità e continuità e di promuovere il rispetto per la diversità culturale e la creatività umana”. In questa occasione Borghi d'Europa ha presentato l'itinerario di informazione che il Percorso Internazionale I Mulini del Gusto e la Via della Pizza promuoverà nel corso del 2023. " Ricordo - osserva Renzo Lupatin, giornalista,presidente di Borghi d'Europa-, come nel lontano 1989 la rete giornalistica L'Italia del Gusto avesse organizzato nei dintorni di Conegliano , lo storico incontro fra Luigi Veronelli, direttor...

  Non bere soltanto acqua, prendi anche un poʼ di vino ogni tanto, che ti fa bene allo stomaco, dato che sei spesso indisposto. Timoteo 5:23 Ci risiamo! Poco tempo dopo che si era riusciti a bloccare il tentativo di demonizzare il vino, prima da parte della Commissione Beca (Beating Cancer), poi del la stessa Organizzazione mondiale della Sanità (Oms) – Regione Europa , che   nel documento “ European framework for action on alcohol 2022-2025 ” , voleva imporre un contrasto tout court al consumo dell’alcol; ora ci riprova l’Irlanda, che ha ottenuto dalla Commissione Europea l’autorizzazione ad inserire sulle bottiglie di vino (e di birra) la dicitura ‘ Il vino uccide”. Ora, che l’eccesso di vino faccia male è scontato, ma anche un eccesso d’acqua o di qualsiasi cibo è dannoso! Le automobili o le motociclette uccidono migliaia di persone, ma nessuno si sognerebbe di vietarle; cerchiam...

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  La curiosità è sempre stata la molla che ha spinto i giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa a scoprire nei territori gli inediti del buon e bello vivere. A Conegliano, tanto per fare un esempio, la bottega del gusto 'da Nello' è sempre stata un punto di riferimento per la scoperta di squisite eccellenze. In particolare Marco Salamon ha sempre curato le chicche del Friuli Venezia Giulia, impegnato com'è a consigliare una clientela esigente, che frequenta il suo negozio per occasioni che vanno ben oltre il cibo quotidiano. Così per la Via dei Formaggi, Marco propone i prodotti della Latteria Sociale di Marsure, che fa parte di Fildilat, un’associazione di tre latterie sociali (Latteria Marsure,Latteria Palse,Latteria Maron), unite per storia, identità e visione. Il nome Fildilat sottolinea questo legame e racconta di filiere locali – dalla produzione del latte alla sua trasformazione, fino alla vendita dei prodotti – espressione autentica del territori...

    Un esempio unico di convivenza transfrontaliera in Europa Nel 2025 saranno Capitali Europee della Cultura (ECoC), rispettivamente, una città in Slovenia e una in Germania; la capitale slovena della cultura sarà rappresentata congiuntamente dalle “due Gorizie”, da  Nova Gorica  in Slovenia e da Gorizia in Italia. Nova Gorica è parte integrante di una conurbazione transfrontaliera di cui fa parte anche la città di Gorizia situata dall'altra parte del confine, in Italia. Le due città condividono molti episodi storici e cercano di superare congiuntamente gli ostacoli. Divise dalla guerra, ma unite dalla cooperazione e da una stretta amicizia, saranno insieme Capitale Europea della Cultura 2025 all'insegna del motto GO! BORDERLESS. Entrambe le città vogliono dare vita al prestigioso riconoscimento attraverso un racconto nel quale si intrecciano i ricordi del passato e i progetti per il futuro, per un'efficace strategia culturale che vuole migliorare, nel lungo termine...