La cucina della Macedonia del Nord

La cucina macedone (Македонската кујна) è la cucina tradizionale evolutasi in Macedonia del Nord e che riflette le influenze della cucina mediterranea e quella mediorientale e, in minor parte, le influenze delle cucine italiana, tedesca ed ungherese.

Il clima relativamente mite della Macedonia del Nord favorisce le condizioni di crescita per vari tipi di verdura, erbe e frutta. Nella cucina macedone sono anche degni di nota i latticini, i vini e gli alcolici locali, come ad esempio il rakija.

Tra le carni, il manzo, il maiale, l'agnello, il montone ed il pollo sono le più comuni (il maiale viene cucinato raramente dalla minoranza musulmana).

Il piatto e la bevanda nazionale macedoni sono rispettivamente il tavče gravče ed il mastika.



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