La cucina della Macedonia del Nord

La cucina macedone (Македонската кујна) è la cucina tradizionale evolutasi in Macedonia del Nord e che riflette le influenze della cucina mediterranea e quella mediorientale e, in minor parte, le influenze delle cucine italiana, tedesca ed ungherese.

Il clima relativamente mite della Macedonia del Nord favorisce le condizioni di crescita per vari tipi di verdura, erbe e frutta. Nella cucina macedone sono anche degni di nota i latticini, i vini e gli alcolici locali, come ad esempio il rakija.

Tra le carni, il manzo, il maiale, l'agnello, il montone ed il pollo sono le più comuni (il maiale viene cucinato raramente dalla minoranza musulmana).

Il piatto e la bevanda nazionale macedoni sono rispettivamente il tavče gravče ed il mastika.



Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

da Degusta - Una serata così non si faceva da mai. Ma poi da 'Veneto Artist' si andò e, allora,tutto si gustò.....

Immagine
In provincia di  Treviso , subito fuori porta, in mezzo tra  Castelfranco Veneto  e  Bassano del Grappa , si trova  Castione  (frazione di  Loria ) dal passato antico, era tappa dei  sentieri degli Ezzelini . Oggi è paese custode di storia e antiche tradizioni, riconosciuto per l’economia agricola e per l’arte del giardinaggio. Ma lì c’è anche  Enrico Calderaro  ed il suo team, con  Alberto (DL)  “frontman” del  Veneto Artist  (via Villa, 37) locale dedicato al gusto, alla convivialità e alla passione per la  buona cucina  fatta di sapori genuini, ingredienti selezionati, il tutto in un’atmosfera accogliente proprio per offrire un’ esperienza autentica . Enrico , giovane sì, ma che sa il fatto suo: dopo la  laurea  in gestione dell’ospitalità, si è svezzato a  Londra  (all’hotel The Ritz) poi si è trasferito in  Spagna  a lavorare per l’arci noto  Albert Adrià  (fratel...
Continua a leggere

L'Olio Pelagrilli nei progetti europei – Monteleone d'Orvieto,Borgo del Gusto

Immagine
  Le visite in incognito stanno alla base degli itinerari vagabondi che  i giornalisti di Borghi d'Europa realizzano per conoscere i luoghi del desiderio.  " Una antica abitudine, fin dai tempi della collaborazione con Luigi Veronelli – osserva Renzo Lupatin. Giornalista Presidente della rete d'informazione -. Almeno due visite, i conti pagati prima di recensire gli indirizzi di gola. Così quando abbiamo visitato il bistrot Gola e Vanità a Rubano (Pd), l'incontro con l'olio dell'Azienda Agricola Pelagrilli di Monteòeone d'Orvieto, ci ha fatto venire in mente le iniziative di VinoCalciando alla Brussa di Caorle, dove ogni anno si celebra l'incontro fra produttori e ristoratori. Proprio in quel contesto era avvenuta la prima conoscenza dell'Olio Pelagrilli.  "COME NEL 1920, QUANDO MIO NONNO LAVORAVA CON IL MOLINO A MACINE TRASCINATE DA BUOI, ANCORA OGGI L’AZIENDA AGRICOLA PELAGRILLI PRODUCE E SELEZIONA LA MIGLIORE QUALITÀ DI OLIO EXTRAVERGINE DI ...
Continua a leggere

Il Cammino delle Identità - Borghi d'Europa all'Antica Trattoria alla Fossetta a Musile di Piave

Immagine
  L 'Antica Trattoria alla Fossetta della famiglia Doretto a Musile di Piave ha ospitato l'incontro di informazione di Borghi d'Europa, dedicato ai temi culturali proposti dai Percorsi Internazionali ( progetto L'Europa delle scienze e della cultura, Patrocinio IAI- Iniziativa adriatico-ionica, Forum intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica). I lavori sono stati aperti da Renzo Lupatin, giornalista e presidente di Borghi d'Europa, che ha annunciato per il 26 marzo a Milano il tradizionale appuntamento con la stampa, per  raccontare i progetti e le iniziative di Borghi d'Europa. Il Sindaco di Torviscosa,Enrico Monticolo , si è soffermato sul Percorso I Borghi della Storia, Borghi e Città di Fondazione, che proporrà incontri ed interviste con molte Città europee, segnate dalla storia dell'architettura razionalista. In Provincia di Padova ecco Vigonza con il Borgo dei Fratelli Grinzato e Candiana, con il Borgo Li...
Continua a leggere