Eurovinum - Podere Riosto, l’eleganza dei Colli Bolognesi nel calice

 

L'EUROPA DELLE SCIENZE E DELLA CULTURA I Percorsi Internazionali di Borghi d'Europa

L'Associazione Culturale Borghi d'Europa promuove da oltre quindici anni una rete di borghi e territori poco conosciuti, al fine di valorizzarne il patrimonio  culturale, ambientale, artistico, enogastronomico, economico e scientifico attraverso progetti ed iniziative di informazione finalizzate ad 'informare chi informa'.In particolare quest’anno è stata attivata un’azione di valorizzazione di Aziende partecipanti alla manifestazione

Borghi d'Europa, rete internazionale di informazione, promuove il progetto L'Europa delle scienze e della cultura, Patrocinato dalla IAI -Iniziativa Adriatico Ionica (Forum intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica).

Uno dei Percorsi riguarda Eurovinum, Il Paesaggio della Vite del Vino, presentato fin dal 2019 al Parlamento Europeo, insieme ad altri 12 itinerari che riguardano la filiera agroalimentare.

In tale ambito i giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa, contatteranno le principali azienda aziende e i prodotti conosciuti, al fine di 'informare chi informa' e costruire Ecco il primo dei Produttori prescelti è:

Podere Riosto, l’eleganza dei Colli Bolognesi nel calice

Affacciato sulle prime colline a sud di Bologna, il “Podere Riosto” rappresenta una delle realtà vitivinicole più importanti dei Colli Bolognesi.

                                                                     Podere Riosto: panorama

Il vino prodotto dall’Azienda nasce da una visione chiara: valorizzare il territorio attraverso vitigni identitari, lavorati con rigore e sensibilità contemporanea. L’azienda è oggi sinonimo di accoglienza, qualità e racconto del paesaggio emiliano.

Una storia che narra l’incontro tra natura e innovazione

Podere Riosto nasce negli anni Novanta dal recupero di un’antica tenuta agricola immersa in un contesto naturale di grande fascino. Fin dall’inizio, la scelta dell’Azienda è stata quella di puntare su una viticoltura sostenibile e su una produzione capace di esprimere il carattere dei suoli argilloso-calcarei dei Colli Bolognesi. Nel tempo, la cantina ha ampliato la propria offerta affiancando alla produzione vinicola l’ospitalità e la ristorazione, diventando così un punto di riferimento per l’enoturismo della zona.

Il cuore produttivo dell’azienda è il Pignoletto, vitigno simbolo del territorio, affiancato da uve internazionali che trovano qui un’espressione equilibrata e territoriale.

I vini del Podere Riosto ed i loro abbinamenti in cucina

Pignoletto DOCG Spumante dei Colli Bolognesi
Fresco, fragrante e minerale, con profumi di mela verde, fiori bianchi e agrumi. È il vino della convivialità per eccellenza.
Abbinamento consigliato: crescentine fritte con mortadella. Le bollicine e l’acidità bilanciano la grassezza del salume, rendendo l’assaggio dinamico e armonioso.

Pignoletto DOCG Fermo dei Colli Bolognesi
Più strutturato e complesso, con note fruttate e una leggera vena sapida che richiama il territorio collinare.
Abbinamento consigliato: tortelloni di ricotta e prezzemolo con burro e salvia. La delicatezza del piatto trova nel Pignoletto fermo un alleato capace di valorizzarne i profumi senza sovrastarli.

Pignoletto DOCG Frizzante dei Colli Bolognesi
Immediato e scorrevole, pensato per la tavola quotidiana, con una beva fresca e disinvolta.
Abbinamento consigliato: insalata di farro con verdure di stagione, per un pranzo leggero ma ricco di gusto.

Barbera DOC dei Colli Bolognesi
Vino dal colore intenso e dal profilo vivace, caratterizzato da una spiccata freschezza e note di frutti rossi.
Abbinamento consigliato: lasagne alla bolognese. L’acidità della Barbera sostiene la ricchezza del ragù e della besciamella, mantenendo il palato equilibrato.

Podere Riosto: vivere in mezzo alla Natura

Cabernet DOC dei Colli Bolognesi, Sauvignon Doc dei Colli Bolognesi e Merlot Doc dei Colli Bolognesi
Interpretazioni eleganti dei vitigni internazionali, con struttura, tannini morbidi e sentori di spezie e frutta matura.
Abbinamento consigliato: arrosto di manzo con patate al forno, piatto classico che dialoga con la profondità e la complessità dei rossi.

Chardonnay DOC dei Colli Bolognesi
Bianco armonico e rotondo, con profumi di frutta tropicale e una buona persistenza.
Abbinamento consigliato: pollo al forno con erbe aromatiche, dove la morbidezza del vino accompagna la succulenza della carne.

Un unicum è poi rappresentato da LA VITE DEL FANTINI, cosddetta perchè questa vite centenaria fu scoperta da Luigi Fantini nel 1961 nel territorio del comune di Pianoro, dove rimase per lungo tempo abbandonata tra i rovi, per essere finalmente recuperata da Stefano Galli che con grande passione ha pulito il roveto che soffocava l’intera pianta.

Oggi da questa antica vite l’Azienda produce 2 vini : Vecchio Riosto e Spumante Rosè For You ; inoltre dagli estratti della forza vitale di questa particolare pianta vengono realizzate la Crema Viso e la Crema Corpo, della Linea Cosmo Riosto.

I Signori Galletti Foto del 2012, quando ad Alessandro Galletti è stata attribuita la Gran Medaglia di Cangrande proclamandolo “Benemerito della vitivinicoltura italiana” per aver scoperto l’antica Vite del Fantini, “recando un determinante contributo allo sviluppo della viticoltura e alla valorizzazione dell’enologia Italiana”

Un presidio di identità bolognese

Podere Riosto è quindi molto più di una cantina: è un luogo in cui il vino diventa esperienza e racconto del territorio: ogni etichetta riflette l’anima dei Colli Bolognesi e la volontà di proporre vini pensati per la tavola, capaci di dialogare con la cucina emiliana e di accompagnare momenti di autentica convivialità. Un equilibrio riuscito tra tradizione locale e sguardo moderno, che continua a conquistare appassionati e visitatori.