Il Percorso Internazionale I Mulini del Gusto e le Vie del Pane

 


I Percorsi Internazionali di Borghi d'Europa

Progetto L'Europa delle Scienze e della Cultura

Patrocinio IAI (Iniziativa Adriatico Jonica, Forum

Intergovernativo per la cooperazione regionale nella Regione Adriatico Jonica)

ed ESOF2020 Euroscience Open Forum Trieste Capitale Europea della Scienza


Percorso Internazionale I Mulini del Gusto e le Vie

del Pane e della Pizza


La rete Borghi d'Europa ha deciso di un creare un percorso

dedicato ai temi dei Mulini,delle Vie del Pane e delle Vie della Pizza, tra

le grandi iniziative di informazione del progetto.

Il circuito organizza e promuove dei percorsi per mettere a confronto idee,

progetti, capaci di seguire il filo logico della valorizzazione rispettosa degli

equilibri sociali culturali e ambientali dei territori di riferimento.

Sono previsti incontri e stages di informazione nei territori,per raccontare a

giornalisti e comunicatori le storie dei borghi e delle loro culture.

Ogni ‘tappa’ tocca i luoghi, le storie, i protagonisti della filiera agroalimentare.

Il progetto è stato presentato nell'aprile del 2019 presso la sede del Parlamento

Europeo di Milano.


Il Percorso d’informazione :


La Via del Pane dell'Appennino Bolognese


L’Appennino bolognese fa parte del più ampio Appennino tosco-emiliano ed è proprio qui che si estende La Via del Pane: un percorso enogastronomico e culturale all’interno della Strada dei Vini e dei Sapori, che dal confine sud delle antiche mura della città di Bologna arriva fino alla Toscana attraverso la Via della Futa.

Un viaggio che ci porta tra campi di grano, boschi di castagne e querce, e pascoli incontaminati dove ancora si respira aria leggera e pulita. La natura è inviolata e si snodano sentieri per appassionati di trekking.

Luoghi dove la vita per gli abitanti non è mai stata facile, per la posizione geografica ed il clima rigido in inverno, ma dove si è saputo valorizzare al massimo le terre attraverso coltivazioni di cereali e marroni.

Il tutto è attorniato da borghi storici, mulini a pietra e forni a legna, dove ancora vive la tradizione del buon pane, quello “Montanaro“, prodotto in particolare nei comuni di Monzuno, Loiano e Monghidoro.

Il Pane Montanaro viene impastato con farine di farro o di grano tenero molite a pietra, si presenta con una forma leggermente allungata e con una crosta croccante. L’alveolatura è fine, non particolarmente accentuata e con mollìca di color giallo pallido. Viene prodotto da sempre con la “madre”, conservata gelosamente per essere poi rinnovata una volta alla settimana.


Il Mulino Natante di Revere (Comune di Revere -MN)

Museo del Po di Revere e il Mulino Natante

Piazza Castello, 12

46036 Revere (MN)Comune:+39 0386 46001 Pro Loco:+39 3356702863

E-mail: info@reveremuseodelpo.it


Croazia : Rastoke, il Villaggio dei Mulini;

Centro informazioni turistiche

Rastoke 2, 47240 Slunj, Croazia

Cellulare: +385 99 735 9411

E-mail: info@slunj-rastoke.hr


Austria : Villaggio dei mulini , Gschnitz

Mühlendorf Gschnitz

Presidente Christian Felder

6150 Gschnitz

T +43 664 236 49 17

E info@muehlendorf-gschnitz.at

Canton Ticino (Svizzera) : I Mulini della Val di Muggio (Mendrisiotto); Mulino di Bruzella Casa Cantoni 6837 BruzellaTel: +41 91 690 20 38Mobile: +41 76 329 16 54 info@mevm.chwww.mevm.ch


San Marino : Il percorso degli antichi mulini di Canepa

Tel/Fax 0549 942838

Mobile 335 7334851

E-mail info@elledue-sanmarinoguide.com

Elledue Assistenza Linguistica Srl

COE SM22260

Via Consiglio dei Sessanta 153 - 47891 Dogana (SMR)

Maria Sara Forcellini

COE SM27242

Via dei Pini 10 - 47895 Domagnano (SMR)


Slovenia : Mulino Kukovicic

Podsreda 3a, 3257 Podsreda

T +386 (0)31 288 170

E maja.kukovicic@gmail.com


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