Le Vie del Pane - UN SALTO AL FORNO A LEGNA di MARINA a PADOVA

 

La rete Borghi d'Europa ha creato un percorso dedicato ai temi dei Mulini del gusto, delle Vie del Pane e delle Vie della Pizza, tra le grandi iniziative di informazione del progetto.

Il circuito organizza e promuove dei percorsi per mettere a confronto idee, progetti, capaci di seguire il filo logico della valorizzazione rispettosa degli equilibri sociali culturali e ambientali dei territori di riferimento.

Sono previsti incontri e stages di informazione nei territori,per raccontare a giornalisti e comunicatori le storie dei borghi e delle loro culture.

Ogni ‘tappa’ tocca i luoghi, le storie, i protagonisti della filiera agroalimentare. Il progetto era stato presentato nell'aprile del 2019 presso la sede del Parlamento Europeo di Milano.

Così la farine suggerite da Sandro Zancanella (La Pignara,Monselice), hanno fatto incontrare i giornalisti di Borghi d’Europa con il Forno a legna di  in via Fornaci a Padova, ove Marina è aiutata nella produzione dal talento squisito del marito Andrea .

Una visita del gusto con la partecipazione del giornalista padovano Renzo Lupatin (presidente di Borghi d’Europa), ha permesso di inserire Marina nell’itinerario di informazione che si sviluppa all’interno del progetto L’Europa delle scienze e della Cultura ( Patrocin io IAI-Iniziativa adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica).

“ Il nostro pane è per davvero cotto a legna. Non come certi forni che utilizzano i pellets, e che non hanno nulla dell’artigianalità che ci riguarda”.

Marina è una donna decisa, determinata, che conosce bene i problemi del settore.

Vi è poi il settore della pasticceria, ove creatività e salubrità sono al centro delle preoccupazioni dei titolari.

“ Marina e Andrea accompagneranno – osserva Renzo Lupatin-, le degustazioni che verranno realizzate fino alla fine del 2027, interpretando e accompagnando i prodotti delle terra padovana “.

I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa hanno degustato il pane di Marina, le pizze e i dolci da forno.

"Andando con ordine : da tempo diciamo che i cibi vanno abbinati con il giusto tipo di pane. Insomma la carta del pane dovrebbe essere conosciuta ed apprezzata. Il Formo a legna di Marina propone un pane squisitamente artigianale, frutto delle esperienze pluriennali . Una lieta sorpresa sono stati anche i prodotti da forno, che nulla hanno a che vedere con i prodotti stinti e senza personalità che ci vengono quotidianamente propinati. Così va bene" !