Milano Vetrina del Gusto - I vini di Marco Sara all'Hosteria Sauris&Borc da Bria

 

Borghi d'Europa aveva degustato i vini di Marco Sara in occasione delle iniziative di informazione 

che si erano svolte sotto il Patrocinio del Comune di Povoletto (UD).

Marco Sara aveva raccontato di par suo la storia di Savorgnano del Torre,ove i giovani viticoltori si sono  riuniti in associazione per valorizzare il proprio territorio.

A Milano i giornalisti e i comunicatori della rete hanno incontrato i vini di Marco Sara alla Hosteria 

Sauris & Borc da Bria, locale con cucina d'ispirazione friulana.

Il viaggio del gusto a Milano è inserito nel Percorso Internazionale Eurovinum, che Borghi d'Europa realizza

nel quadro del progetto L'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica).

Marco è seguito a Milano da Scarpitti Distribuzione, enoteca nata a Milano nel 2001 da un’idea di Fabio 

Scarpitti che, smessi i panni di sommelier professionista, ha avviato insieme alla moglie Paola Astolfi 

una vera e propria attività di ricerca enogastronomica.

"Marco Sara ha creduto da sempre nel biologico, nell'agricoltura organica, tesa a rispettare la terra come ogni altro organismo vivente, nel lavoro artigianale ed ecosostenibile che tiene conto del passato, ma guarda ed è in costante cammino verso il futuro. È così che riesce, nel modo migliore, a preservare la qualità e l'autenticità delle sue uve, provenienti da vigneti composti da piccoli appezzamenti dislocati  in diverse zone della fascia collinare del comune di Povoletto. La ricerca di un equilibrio con l'ambiente, il rispetto dei cicli naturali sono i principi che guidano la conduzione dell'azienda. Grazie alla dislocazione  dei vigneti in diverse zone (ognuna con un microclima differente) e a queste pratiche rispettose del territorio e delle sue peculiarità ogni vino ha una ricchezza espressiva unica, espressione autentica del territorio."