Puglia (Terre del Sud ) – Il negroamaro Roccamora della Cantina Schola Sarmenti degustato da Borghi d'Europa per Qualità Vo Cercando

 

Il viaggio del gusto dei giornalisti e dei comunicatori di Borghi d'Europa per il Percorso Internazionale Eurovinum,Il Paesaggio della vite e del vino, li ha portati alla Osteria Ponte

di Pietra a Crocetta del Montello, ove la giovane 'ostessa' (nonchè sommelier) Sabrina

Merotto, ha proposto in degustazione il negroamaro Roccamora.

ROCCAMORA Nardò DOP è un vino rosso prodotto da uve 100% Negroamaro dalla cantina Schola Sarmenti, antica vineria pugliese. L’età media delle vigne da cui provengono queste uve è di 20 anni e sono allevate con sistema a Guyot. Le uve che vengono raccolte a mano e delicatamente riposte in piccole cassette areate per preservarne l’integrità. In cantina sono poi ulteriormente selezionate su di un moderno tavolo di cernita per garantire l’utilizzo dei soli grappoli migliori. La maturazione avviene in acciaio a temperatura controllata. ROCCAMORA presenta un registro olfattivo singolare intessuto di note di spezie, tabacco e cuoio in un finale di frutto ben marcato. Al gusto al primo sorso si presenta intraprendente, inebria il palato con una morbidezza e una struttura vellutata smorzata da un fine tannino che lascia una scia gradevolmente amarognola.

"La storia dei nostri vini è scritta in quegli aliti di vento che, come una carezza, fanno strada tra le viti e raccontano di mani sapienti e sguardi attenti, di preziosi rituali che da oltre vent’anni accompagnano ogni singolo grappolo fin sulle nostre tavole. Da quella terra hanno origine i nostri vitigni autoctoni: Fiano, Negroamaro, Primitivo e Susumaniello. Prendono forma così i nostri sogni, appesi a quelle stesse viti e lasciati crescere all’ombra degli alberelli, per regalare al mondo attimi di incanto e magia."

Qualità Vo Cercando / azione n.3