Caseificio Santa Vittoria : la più grande cooperativa lattiero-casearia della provincia di Piacenza

 

Da oltre 40 anni... ci dedichiamo con passione alla tradizionale lavorazione del latte. Fondato nel 1978, il nostro caseificio è cresciuto costantemente affermandosi come leader nella produzione del rinomato formaggio Grana Padano. Con un impegno costante verso l’eccellenza, siamo diventati il punto di riferimento nella filiera lattiero-casearia, combinando tradizione e innovazione per garantire la massima qualità.

Da quattro decenni, siamo un pilastro nel panorama della produzione casearia, mantenendo salda la nostra missione di preservare e promuovere l'antica arte della lavorazione del latte."

Ebbene, 'questa' storia non poteva non incontrare le iniziative di informazione che la rete Borghi d'Europa ha avviato in collaborazione con la Strada dei vini e dei sapori dei Colli Piacentini e con la Strada del Po, in occasione della Presidenza di turno italiana alla IAI (Iniziativa adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale, Progetto L'Europa delle scienze e della cultura ).

Iniziative finalizzate ad 'informare chi informa', in una grande lavoro di scambio e collegamento con altri Territori (12 Paesi europei e 12 regioni Italiane), dove verranno 'disseminate' le notizie raccolte fino a maggio 2027.

Ma diamo una occhiata più da vicino al progetto.

I giornalisti di Borghi d'Europa realizzeranno almeno una decina di servizi informativi sulla storia del Caseificio e sui singoli formaggi (opportunamente abbinati ai vini dei Colli Piacentini).

I testi, approvati anticipatamente con i giornalisti, saranno destinati alla pubblicazione in testate giornalistiche dei Territori coinvolti nel progetto, con sistematiche e regolari rassegne stampa di documentazione.

Le Terre Piacentine potranno partecipare anche al progetto di costruzione della rete e dell'ecosistema europeo della Dieta Mediterranea, che ha preso il via proprio in questi giorni e che nel documento approvato dalla Presidenza Internazionale di Borghi d'Europa, indica nei Colli Piacentini uno dei possibili attori della nuova iniziativa.

"Operiamo in un contesto geografico privilegiato tra le verdi colline della nostra regione, a cui siamo profondamente legati. Questa terra e i suoi valori permeano ogni fase del nostro processo produttivo, garantendo tracciabilità e autenticità dei formaggi.

Il Grana Padano DOP Santa Vittoria è prodotto con latte proveniente dalle 19 stalle della nostra cooperativa, seguendo il Disciplinare del Consorzio di Tutela. La coltivazione locale garantisce foraggi e mangimi a km zero, mentre il benessere delle bovine assicura un latte di alta qualità, ideale per la trasformazione. Controlli rigorosi, dalla stalla al caseificio, garantiscono standard eccellenti."

Va poi ricordato che il Caseificio non ha fatto mancare il proprio sostegno al Progetto Dentro la vita, la speciale iniziativa rivolta all'infanzia e che dona alle comunità scolastiche dei Territori coinvolti materiali didattici di educazione alimentare.

Così va bene !