Ecomuseo Terra del Castelmagno - Tartufo nero pregiato di Montemale: le prossime iniziative di promozione

 

A cavallo tra la fine di gennaio e l'inizio di febbraio saranno numerose le iniziative e le opportunità di conoscere e assaggiare il tartufo nero pregiato di Montemale. 

Sono in programma quattro cene nei ristoranti della Valle Grana con menù appositamente studiati per valorizzare questo prezioso prodotto del sottosuolo. L’iniziativa nasce dalla collaborazione di alcuni ristoratori insieme all'Associazione Tartuficoltori Montemale: venerdì 23 gennaio, si inaugura la rassegna con la cena proposta dal Ristorante Il Portichetto di Caraglio; a seguire, venerdì 30 gennaio sarà la volta dell’Agripiola Lou Porti a Monterosso Grana; venerdì 6 febbraio si potrà assaggiare il menù degustazione alla Trattoria del Castello di Montemale e si chiuderà sabato 14 febbraio a Pradleves con la proposta del Ristorante La Pace. 


Come da tradizione domenica 8 febbraio, alle ore 10 si terrà la giornata alla scoperta dell’oro nero della Valle Grana con l’escursione guidata nelle tartufaie attorno al Castello di Montemale,  dove oltre alle caratteristiche del prodotto, si avrà la possibilità di capire quale sono le condizioni climatiche favorevoli, le caratteristihce del sottosuolo e il rapporto con le pianti simbionti che favoriscono lo sviluppo del fungo ipogeo e si potrà anche vedere all’opera il tartuficoltore con il suo fedele animale nell’attività di cerca.  

A seguire pranzo presso Trattoria del Castello. E’ obbligatoria la prenotazione al +39 329 4286890, o scrivendo a: expa.terradelcastelmagno@gmail.com.

Il costo della passeggiata è di €5 a testa, il pranzo con menù convenzionato a 33€ (paté di fegato di coniglio con salsa al tartufo, tartufo con uovo in crosta con spinaci e nostrale, risotto radicchio, zucca e salsiccia e dolce.Acqua, bevande escluse). 


Lunedì 9 febbraio, ore 14 si terrà la seconda edizione dell’Educational sul tartufo nero rivolto ai ristoratori, albergatori e interessati della Valle e del territorio. Le attività condotte dall’associazione tartuficoltori di Montemale saranno l’occasione per scoprire le modalità di coltivazione e preservazione del tartufo e confrontarsi sugli usi in cucina di questo prodotto unico.  

La partecipazione è gratuita, gradita la prenotazione al  +39 329 4286890, o scrivendo a: expa.terradelcastelmagno@gmail.com.

Le iniziative sono organizzate dall’Associazione Tartuficoltori Valle Grana insieme all’Ecomuseo Terra del Castelmagno, al fine di promuovere la realtà tartuficola della Valle Grana, con un percorso dalla terra alla tavola. Una produzione di nicchia, all’interno di un ecosistema sempre più fragile ma portata avanti ormai da anni con passione e dedizione che ne fanno del Tuber melanosporum un prodotto di eccellenza della bassa Valle Grana.


Per info e prenotazioni per le cene contattare:  

Venerdì 23 gennaio - Ristorante Il Portichetto a Caraglio +39 0171 817575

(Pregustativo, Zingara di fassona al tartufo nero, Patata, uovo, fonduta e tartufo nero, Fettuccine di grano saraceno e tartufo nero, Risotto allo zafferano e tartufo nero,Baccalà mantecato al tartufo nero, Torta di nocciole con zabaione e tartufo nero. 

La cena sarà accompagnata da Vèrays Gin e dai vini della Cantina Adriano Marco e Vittorio. Prezzo 45€)


Venerdì 30 gennaio -  Agripiola Lou Porti a Monterosso Grana +39 339 1387737

(Menù a sorpresa a base di tartufo nero di Montamale, compensivo di aperitivo e quattro portate. Prezzo €38, bevande escluse)

Venerdì 6 febbraio - Trattoria del Castello di Montemale +39 320 2788261

Sabato 14 febbraio -  Ristorante La Pace a Pradleves +39 0171 986126

(Battuta di Fassino con tartufo nero, cardo gratinato con bagnacauda, topinambur e tartufo nero,plin di fonduta e tartufo nero, filetto di maiale al profumo di salvia al tartufo nero con crema di patate viola e verdurine, dolce dello chef, caffè, digestivo, bevande incluse. Prezzo 50€)



Per info e prenotazioni per gli altri eventi: 

domenica 8 febbraio, ore 10 - Escursione alle tartufaie di Montemale; ore 13 pranzo presso la Trattoria del Castello. Su prenotazione, l’escursione ha un costo di € 5, il pranzo di € 33 (bevande escluse). 

lunedì 9 febbraio, ore 14 - Educational tartufo nero di Montemale


Contattare +39 329 4286890, o expa.terradelcastelmagno@gmail.com

Per maggiori informazioni: 

http://www.terradelcastelmagno.it/ o http://www.ecomuseidelgusto.it/ 

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