Frantoio di Cornoleda: l'eccellenza dell'olio dei Colli Euganei

 

Quando parliamo dei Colli Euganei, pensiamo immediatamente al vino, ma non è l’unico prodotto di eccellenza che nasce tra le dolci ondulazioni di queste colline, che custodiscono anche una tradizione olivicola secolare che negli ultimi decenni ha conosciuto una significativa valorizzazione.

Le cultivar autoctone e quelle storicamente adattate a questo ambiente danno vita infatti a oli extravergini eleganti, equilibrati e ricchi di profumi, espressione autentica di un territorio che unisce biodiversità, attenzione alla sostenibilità e grandi conoscenze tecniche.

 Colli Euganei: non di solo vino…

È proprio in questo contesto che nasce una delle realtà più rappresentative dell'olivicoltura euganea: il Frantoio di Cornoleda. La storia dell'azienda è strettamente legata alla passione della famiglia Zanaica; da quando, nel 2008 Devis e la moglie Jaci Zanaica hanno trasformato il loro amore per l'olivicoltura in un progetto imprenditoriale, fondando il Frantoio di Cornoleda nell'omonima località di Cinto Euganeo. L'obiettivo era chiaro: valorizzare questo meraviglioso territorio anche con una produzione di olive attenta alla qualità e al rispetto dell'ambiente.

Negli anni l'azienda ha saputo coniugare tradizione contadina e innovazione tecnologica, ottenendo diversi premi nazionali, come Miglior Oleificio Italiano agli Italy Food Awards (considerati gli "Oscar" dei produttori agroalimentari italiani) e Tre Foglie della guida Gambero Rosso per dieci anni consecutivi, risultato che ha consentito al frantoio di ottenere la prestigiosa Stella, assegnata alle aziende che mantengono il massimo voto, Le 5 Gocce Bibenda, uno dei più importanti riconoscimenti italiani dedicati all'olio extravergine di oliva e premi internazionali.

Infine il loro prodotto, l’”Olio monovarietale Grignano” nel 2023 ha vinto il primo premio come miglior olio monovarietale d'Italia al concorso internazionale Leone d'Oro, considerato una delle competizioni olearie più antiche e selettive al mondo. Inutile aggiungere che il frantoio ha ottenuto anche premi in numerose competizioni internazionali, come tra cui Slow Food, Sol d'Oro, Ercole Olivario, Monocultivar Olive Oil Competition, Merum ecc. ed è presente nelle principali guide e classifiche del settore oleario mondiale.

Comunque i premi a cui l’Azienda tiene di più sono:

Miglior Oleificio Italiano (Italy Food Awards).

Stella Gambero Rosso dopo dieci anni consecutivi di Tre Foglie.

5 Gocce Bibenda per otto anni consecutivi.

Leone d'Oro 2023 con il Grignano come miglior monovarietale d'Italia.

Non dimentichiamo poi che l’Azienda è stata la prima dei Colli Euganei a conseguire la certificazione biologica per la produzione di olio extravergine di oliva e che oggi i suoi prodotti sono stati inseriti nelle più prestigiose guide di settore, grazie a caratteristiche organolettiche che esaltano la tipicità del territorio, come: profumo delicato, bassa acidità e un gusto equilibrato.

La produzione aziendale ruota naturalmente attorno all'olio extravergine di oliva, vero fiore all'occhiello del frantoio; accanto alle linee classiche trovano spazio prodotti speciali e selezioni biologiche che testimoniano la continua ricerca di qualità dell'azienda; particolarmente apprezzata è la linea "Bio for Baby", pensata per l'alimentazione dei più piccoli, così come le edizioni speciali e i blend che valorizzano le migliori olive dei Colli Euganei con un’offerta che comprende anche una gamma di oli aromatizzati, mieli, marmellate, specialità gastronomiche e addirittura vini e distillati del territorio, oltre a prodotti cosmetici a base di olio d'oliva.

Il Frantoio di Cornoleda rappresenta quindi un esempio virtuoso di volontà di promuovere non soltanto un prodotto, ma un'intera cultura del gusto legata ai Colli Euganei e alle loro eccellenze e di come la passione imprenditoriale possano tradursi in prodotti capaci di raccontare una storia, fatta di colline, ulivi e persone che ogni giorno lavorano per custodire e tramandare uno dei patrimoni più preziosi dell'agricoltura veneta.