L'Olio dei Colli Euganei - Frantoio di Cornoleda: l'eccellenza dell'olio dei Colli Euganei
Quando parliamo dei Colli Euganei, pensiamo immediatamente al vino
ed in particolare al Prosecco, ma non è l’unico prodotto di eccellenza
che nasce tra le dolci ondulazioni di queste colline, che custodiscono
anche una tradizione olivicola secolare che negli ultimi decenni ha
conosciuto una significativa valorizzazione.
Le cultivar autoctone e quelle storicamente adattate a questo
ambiente danno vita infatti a oli extravergini eleganti, equilibrati e
ricchi di profumi, espressione autentica di un territorio che unisce
biodiversità, attenzione alla sostenibilità e grandi conoscenze
tecniche.
Colli Euganei: non di solo vino…
È proprio in questo contesto che nasce una delle realtà più
rappresentative dell'olivicoltura euganea: il Frantoio di Cornoleda.
La storia dell'azienda è strettamente legata alla passione della
famiglia Zanaica; da quando, nel 2008 Devis e la moglie Jaci Zanaica
hanno trasformato il loro amore per l'olivicoltura in un progetto
imprenditoriale, fondando il Frantoio di Cornoleda nell'omonima
località di Cinto Euganeo. L'obiettivo era chiaro: valorizzare questo
meraviglioso territorio anche con una produzione di olive attenta alla qualità e al rispetto dell'ambiente.
Negli anni l'azienda ha saputo coniugare tradizione contadina e
innovazione tecnologica, ottenendo diversi premi nazionali, come
Miglior Oleificio Italiano agli Italy Food Awards (considerati gli
"Oscar" dei produttori agroalimentari italiani) e Tre Foglie della guida
Gambero Rosso per dieci anni consecutivi, risultato che ha
consentito al frantoio di ottenere la prestigiosa Stella, assegnata alle
aziende che mantengono il massimo voto, Le 5 Gocce Bibenda, uno
dei più importanti riconoscimenti italiani dedicati all'olio extravergine di
oliva e premi internazionali.
Infine il loro prodotto, l’”Olio monovarietale Grignano” nel 2023 ha
vinto il primo premio come miglior olio monovarietale d'Italia al
concorso internazionale Leone d'Oro, considerato una delle
competizioni olearie più antiche e selettive al mondo. Inutile
aggiungere che il frantoio ha ottenuto anche premi in numerose
competizioni internazionali, come tra cui Slow Food, Sol d'Oro,
Ercole Olivario, Monocultivar Olive Oil Competition, Merum ecc
ed è presente nelle principali guide e classifiche del settore oleario mondiale.
Comunque i premi a cui l’Azienda tiene di più sono:
Miglior Oleificio Italiano (Italy Food Awards).
Stella Gambero Rosso dopo dieci anni consecutivi di Tre Foglie.
5 Gocce Bibenda per otto anni consecutivi.
Leone d'Oro 2023 con il Grignano come miglior monovarietale d'Italia.
Non dimentichiamo poi che l’Azienda è stata la prima dei Colli
Euganei a conseguire la certificazione biologica per la produzione di
olio extravergine di oliva e che oggi i suoi prodotti sono stati inseriti
nelle più prestigiose guide di settore, grazie a caratteristiche
organolettiche che esaltano la tipicità del territorio, come: profumo
delicato, bassa acidità e un gusto equilibrato.
La produzione aziendale ruota naturalmente attorno all'olio
extravergine di oliva, vero fiore all'occhiello del frantoio; accanto alle
linee classiche trovano spazio prodotti speciali e selezioni biologiche
che testimoniano la continua ricerca di qualità dell'azienda;
particolarmente apprezzata è la linea "Bio for Baby", pensata per
l'alimentazione dei più piccoli, così come le edizioni speciali e i blend
che valorizzano le migliori olive dei Colli Euganei con un’offerta che
comprende anche una gamma di oli aromatizzati, mieli, marmellate,
specialità gastronomiche e addirittura vini e distillati del territorio, oltre
a prodotti cosmetici a base di olio d'oliva.
Il Frantoio di Cornoleda rappresenta quindi un esempio virtuoso di
volontà di promuovere non soltanto un prodotto, ma un'intera cultura
del gusto legata ai Colli Euganei e alle loro eccellenze e di come la
passione imprenditoriale possano tradursi in prodotti capaci di
raccontare una storia, fatta di colline, ulivi e persone che ogni giorno
lavorano per custodire e tramandare uno dei patrimoni più preziosi
dell'agricoltura veneta.
Gianluigi Pagano
Commenti
Posta un commento