Eurovinum - I vini dell'Azienda Agricola Giovanni Ruffo, a San Briccio di Lavagno

 

"I giornalisti di Borghi d’Europa hanno avuto modo di degustare i vini della

 Valle di Mezzane

presso l’Enoluogo di Civiltà del Bere a Milano.”

Così è nata l’idea di inserire i vini di questa zona straordinaria nel Percorso

 Internazionale Eurovinum, Il Paesaggio della vite e del vino.

Il tema dei vini vulcanici ha così fatto incontrare i giornalisti con la famiglia

 di Giovanni Ruffo a San Briccio di Lavagno, “ i vini delle terre nere”.

“ Il brand “le Cesete” è destinato ai vini prodotti dalle uve raccolte

 nell’omonimo vigneto. Il vigneto “le Cesete” si trova alla quota di 200 metri

 sul livello del mare, nella frazione di San Briccio del comune di Lavagno

 (Verona). Il terreno è vulcanico (terre nere) ed i vitigni coltivati sono quelli

 del disciplinare del Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella, ed altri

 (Oseleta, Croatina,ecc ecc.). Il 50% dei ceppi hanno più di 50 anni d’età ed il

 sistema di coltivazione è a mezza pergola trentina.”

Le uve sono selezionate e raccolte manualmente, sono poste in casette forate,

 per permettere la ventilazione dell’uva, poste in fruttaio per l’appassimento,

 che dura da 60 a 90 giorni circa. Il vino ottenuto, a seconda dell’andamento

 climatico della stagione e del carico di uva per pianta, poi classificato in

 Amarone DOCG, Recioto classico DOCG. Ripasso DOCG, e Valpolicella

 DOC. Il vino, nella primavera successiva alla vendemmia, viene posto nelle

 botticelle da 225 litri circa (barriques) e lasciato affinare per 36/60 mesi.

 Prosegue poi l’affinamento in bottiglie per 12/24 mesi. Di colore rubino

 intenso, profumo di frutta a polpa rossa come ciliegia, prugna e uva secca.

Sentori minerali, di caffe, di cacao e chiodi di garofano. In bocca è robusto,

 con tannino vellutato. Esprime una splendida concentrazione del frutto.”

I vini de le Cesete accompagneranno le degustazioni che Borghi d’Europa

 realizzerà fino alla fine del 2027, per proporre il Territorio della Valle di

 Mezzane al mondo dell’informazione.