Eurovinum - L' Azienda Agricola Serracavallo nelle Terre di Cosenza, inserita nei progetti di Borghi d'Europa

Giuseppe Gaspari 'Palato Anarchico', giornalista ed enogastronomo, ha segnalato ai colleghi di Borghi d'Europa l'azienda agricola Serracavallo di Demetrio Stancati, nelle Terre di Cosenza.

L’azienda Serracavallo, a Bisignano, nasce come antico luogo di allevamento di cavalli dei principi Sanseverino, da cui prende il nome. Qui infatti veniva allevata anche una razza equina autoctona la Chinea Bianca. Si estende per circa 50 ettari su cui esisteva un casino di campagna e alcune case coloniche e opifici recuperati e ristrutturati.

" Dalla fine degli anni Trenta il proprietario Demetrio Bugliari, un medico con una grande passione per l’agricoltura e la viticoltura in particolare, rinnova i vigneti. Demetrio Stancati, seguendo le orme del nonno materno, nel 1995 inizia una nuova opera di rinnovamento dei vigneti, avviando un’attenta selezione clonale dei vitigni autoctoni presenti in azienda da sempre come il magliocco dolce e il pecorello e affiancando a questi alcuni vitigni internazionali come il cabernet-sauvignon e lo chardonnay. I 30 ettari di vigneto attuali producono uve bianche (pecorello, chardonnay, riesling, greco bianco) e rosse (magliocco dolce, brettio, greco nero, cabernet sauvignon, sangiovese, merlot). Alle vigne fanno da cornice altre colture tradizionali delle colline cosentine come il fico dottato calabrese e l’uliveto con cultivar Carolea, dolce di Rossano e roggianella che si estende per 10 ettari.

L’azienda è situata a 600 m sul livello del mare, questo comporta una spiccata escursione termica giorno-notte che favorisce l’intensità aromatica delle uve. Inoltre dall’azienda si gode un panorama “circolare” che consente di vedere i monti fino al Pollino, la catena costiera fino a monte Cocuzzo (che si trova alle spalle di Amantea) e i paesi della valle del Crati. ".

L'Azienda  è stata inserita nei Percorsi di Eurovinum,Il Paesaggio della vite e del vino, che Borghi d'Europa sviluppa nel progetto L'Europa delle scienze e della cultura.