Il Gruppo di Lavoro MEDDIET : Verso una rete e un ecosistema di innovazione per la dieta Mediterranea EUSAIR – Borghi d’Europa ‘sintonizza’ le iniziative d’informazione del progetto L’Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI) sui temi della rete per la Dieta Mediterranea – Baghi's, Laboratorio di Pasticceria di Castello di Godego, scelto da Borghi d'Europa per la Via delle Buone Cose

 

Il Segretariato permanente dell'Iniziativa Adriatico-Ionica ha partecipato alla riunione del gruppo di lavoro MEDDIET - Workshop interattivo sulle politiche , dal titolo "Verso una rete e un ecosistema di innovazione per la dieta mediterranea EUSAIR" , tenutasi presso l'Università Politecnica delle Marche di Ancona il 16 ottobre.

L'evento è stato organizzato congiuntamente dalla Regione Marche e dal Forum delle Camere di Commercio dell'Adriatico e dello Ionio (Forum AIC), in collaborazione con il Politecnico delle Marche e l'Iniziativa Adriatico-Ionica PS, nell'ambito della Presidenza italiana.

Il workshop ha riunito rappresentanti di istituzioni europee e nazionali, autorità regionali, università, centri di ricerca, imprese e altri soggetti interessati per esplorare le opportunità di sviluppo di una rete di innovazione macroregionale incentrata sulla dieta mediterranea .

L'iniziativa di punta MEDDIET, sviluppata attraverso la cooperazione tra il Pilastro 1 - Economia blu sostenibile, il Pilastro 4 - Turismo sostenibile e il Pilastro 5 - Migliore coesione sociale di EUSAIR, mira a promuovere la dieta mediterranea come patrimonio culturale condiviso e motore di sviluppo sostenibile, innovazione e crescita economica in tutta la regione adriatico-ionica.

L'Iniziativa Adriatico-Ionica è stata rappresentata dall'Ambasciatore Giovanni Castellaneta e dal Direttore Esecutivo dell'AII Filippo Alabardi , che sono intervenuti alla sessione di apertura istituzionale.

Nel suo intervento, Alabardi ha sottolineato che la dieta mediterranea rappresenta molto più di un semplice modello nutrizionale: è uno stile di vita, un patrimonio culturale e un elemento identitario condiviso che unisce le comunità di tutto il Mediterraneo. Ha ribadito che, nonostante il suo riconoscimento internazionale e i suoi comprovati benefici, la dieta mediterranea non deve essere data per scontata. La sua conservazione e promozione richiedono un impegno costante, in particolare nella sensibilizzazione delle giovani generazioni e nel garantire che le sue tradizioni e i suoi valori rimangano parte integrante della vita quotidiana.

In questo contesto, la regione Adriatico-Ionica, con le sue radici culturali comuni, le tradizioni agricole e il patrimonio marittimo, offre un ambiente particolarmente favorevole al rafforzamento della cooperazione. L'iniziativa MEDDIET offre l'opportunità di tradurre questo patrimonio comune in azioni concrete a sostegno dello sviluppo sostenibile, dell'innovazione e della cooperazione territoriale.

LE SCELTE di Borghi d’Europa

Borghi d’Europa, la speciale rete di informazione che sviluppa da anni i temi della cooperazione internazionale grazie al Patrocinio della IAI, ha così deciso di accompagnare il ‘viaggio’ per creare una rete e un ecosistema di innovazione per la dieta mediterranea EUSAIR.

Prende il via il Cammino delle Identità che, di settimana in settimana, andrà a rintracciare le storie e le iniziative di Borghi d’Europa negli ultimi dieci anni, in una rete e in un ecosistema che hanno come riferimento la dieta mediterranea.

Per fare tutto questo :

- verranno attivate le visite del gusto a Territori europei ed italiani (almeno 150 i contesti

aziendali e territoriali toccati) ;

- si collegheranno le storie locali regionali e internazionali per far parlare insieme le Terre

coinvolte ;

- verrà riproposta VERONELLIANA, la manifestazione in ricordo di Luigi Veronelli, in

stretto collegamento con i Territori visitati e la pubblicazione del numero speciale sui 100

anni di Luigi Veronelli, curato dal giornalista ed enogastronomo Bruno Sganga (già 

coordinatore delle iniziative editoriali di Luigi Veronelli) ;

- verrà riproposta la campagna del progetto Dentro la Vita, con il dono di materiali didattici

di educazione alimentare alle comunità scolastiche .

La Via delle Buone Cose di Borghi d'Europa – Baghi's Laboratorio nei progetti europei

Fra i Percorsi Internazionali vi è la Via delle Buone Cose, che prende ispirazione dalla storica guida di Luigi Veronelli, le Buone Cose.

Altri tempi, altre guide.

I giornalisti visitavano in incognito i 'luoghi del desiderio', consumavano e pagavano il conto, alla ricerca di 'indirizzi di gola' da segnalare e commentare.

Il progetto L'Europa delle scienze e della cultura, promosso dalla rete internazionale Borghi d'Europa, sotto il Patrocinio della IAI – Iniziativa Adriatico Ionica,Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica), ha inserito BAGHI'S, Laoratorio di Pasticceria di Castello di Godego (TV), nel gruppo di lavoro che sviluppa le iniziative di

informazione sui temi della Dieta Mediterranea.

" Normalmente ci ricolgiamo alle Aziende del nostro previlegio – commenta

Renzo Lupatin, giornalista e presidente di Borghi d'Europa -, soltanto in occasione di progetti internazionali legati a temi 'forti'. Dopo la partecipazionedi Baghi's alle manifestazioni del 25° Annioversario della nascita della IAI (Iniziativa Adriatico Ionica) nel 2025, abbiamo pensato che la costruzione diuna rete e di un ecosistema dedicati alla Dieta Mediterranea, rappresentasse un 'luogo' importante e proponibile."

Le motivazioni vengono raccontate da Fabio e Riccardo.

"Baghi's nasce da anni di ricerca, assaggi e curiosità per i sapori veri della pasticceria artigianale italiana. Il nostro lavoro parte dalla ricetta e dalla scelta delle materie prime: farine selezionate di alta qualità, uova fresche, burro di qualità e vaniglia del Madagascar, utilizzati con attenzione per dare a ogni prodotto un gusto preciso e riconoscibile.

Il nome Baghi's nasce dal soprannome con cui gli amici, fin da bambini, chiamano Fabio. È lui a mettere le mani in pasta e a creare i nostri dolci. Chiamare così questa avventura è stato naturale.

Realizziamo biscotti, brownies, specialità dolci e grandi lievitati come panettone e colomba senza conservanti, coloranti o emulsionanti. Nei prodotti lievitati utilizziamo lievito madre vivo, rinfrescato ogni giorno, derivato da una massa originaria di oltre novant'anni. Non cerchiamo scorciatoie: preferiamo rispettare le ricette, i riposi e i tempi necessari a ogni lavorazione. "