La Chisola, delizia della tradizione piacentina - La chisola del Panificio Lavelli e i vini dei Fratelli Piacentini

Luciano Lombardi, giornalista, racconta in Buonissimo  : "La Chisola, una delizia della tradizione culinaria piacentina, è una focaccia che racchiude in sé i sapori autentici dell’Emilia-Romagna. Originaria della Val Tidone, questa ricetta è un vero e proprio viaggio nel tempo che ci riporta alle cucine delle nonne dove il profumo di pane appena sfornato si mescolava con quello dei ciccioli, creando un’atmosfera calda e accogliente. La Chisola è preparata con ingredienti semplici e genuini, come la farina e il lievito di birra, ma il suo segreto sta nell’aggiunta dei ciccioli e dello strutto, che le conferiscono un gusto unico e irresistibile. Perfetta per essere gustata durante tutto l’anno, questa focaccia è particolarmente apprezzata nei mesi più freddi, quando il suo sapore robusto e avvolgente riscalda cuore e palato. La preparazione della Chisola è un rituale che richiede pazienza e amore, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo. Nonostante la sua semplicità, la Chisola è un piatto versatile che può essere personalizzato secondo i propri gusti, rendendola ideale per chi ama sperimentare in cucina."

I giornalisti di Borghi d'Europa hanno scelto la Chisola del Panificio Lavelli di Monticelli d'Ongina(ove  si svolge i primi di settembre la Festa della Chisola, sagra che celebra la focaccia con i ciccioli prodotto De.Co. di Borgonovo.

Sara, della Cantina Fratelli Piacentini, consiglia senza esitazioni in abbinamento alla Chisola l'Orturgo Frizzante doc, al gusto vino fresco, abbastanza caldo e morbido con un piacevole e caratteristico retrogusto amarognolo.