Le Vie del Pane – il Panificio Lavelli nei progetti europei

 

L’inserimento dei Colli Piacentini nelle iniziative di informazione che accompagnano il turno di Presidenza italiana alla IAI ( Iniziativa Adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale), è stato fortemente sostenuto dai giornalisti di Borghi d’Europa.

Nel corso degli anni si sono rafforzati i motivi di tale predilezione : le visite a Bobbio, all’Abbazia per la presentazione dei Percorsi Europei della Fede ; gli interventi al Mercato dei Vini Fivi e, successivamente, alla Fiera dei Vini ; gli incontri dei giornalisti ‘veronelliani’ e la condivisione dei Percorsi enoici….

Così l’inserimento dei Colli Piacentini nelle iniziative de ‘Il Cammino delle Identità’, è stata la logica conclusione di un percorso pluriennale.

Fra le diverse iniziative di Borghi d’Europa vi è la realizzazione di un Percorso Internazionale dedicato ai Mulini del Gusto e alle Vie del Pane.

La costruzione di un Percorso del Gusto , è fatto di visite, interviste, passeggiate, degustazioni, in una dimensione spaziale e temporale 'altra', che nulla ha a che vedere con i tempi della comunicazione d'oggidì.

Secondo la storia del Maestro Luigi Veronelli, le visite debbono essere svolte in incognito, così da permettere un sereno e gustoso distacco dalla quotidianità.Da questa distanza sono scaturite le note che i giornalisti e i comunicatori hanno steso,per un lavoro di 'giornalismo sartoriale' d'altri tempi.

Il circuito organizza e promuove dei percorsi per mettere a confronto idee, progetti, capaci di seguire il filo logico della valorizzazione rispettosa degli equilibri sociali culturali e ambientali dei territori di riferimento.

Sono previsti incontri e stages di informazione nei territori,per raccontare a giornalisti e comunicatori le storie dei borghi e delle loro culture.

Ogni ‘tappa’ tocca i luoghi, le storie, i protagonisti della filiera agroalimentare.

Così nei Colli Piacentini è avvenuto l’incontro con il Panificio Lavelli.

Il Panificio Lavelli di Mottaziana di Borgonovo ha iniziato la sua attività nel 1967 grazie al padre Mario ( sempre aiutato dalla moglie Angela), che ha tramandato negli anni la propria passione alla figlia Manuela e al genero Augusto, mantenendo così la stessa artigianalità e inserendo nuovi prodotti sopratutto nel campo dolciario.

Oggi nell'attività fanno capolino anche i nipoti,Samuele e Mattia.

“Operiamo solo con materie prime controllate e provenienti dal territorio circostante. Il nostro Panificio produce dal classico Pane da tavola a diversi tipi di Pane speciale. Sforniamo anche Pizza e Focaccia, e i nostri dolci da forno che puoi trovare anche confezionati.”

I giornalisti di Borghi d’Europa hanno visitato in incognito il Panificio, che ci ha confermato il buon nome costruito nel tempo e l’estrema creatività delle proprie proposte.

I prodotti del Panificio accompagneranno le degustazioni che Borghi d’Europa realizzerà fino al 2027 : “ Le Via del Pane è un itinerario culturale che coinvolge sei paesi europei e che suggerisce alcune soste del gusto presso mulini storici e panetterie artigiane, fortemente impegnate sul versante della qualità e della sostenibilità”, osserva Renzo Lupatin, giornalista e presidente di Borghi d’Europa. Il nostro è un mestiere che non può essere fatto davanti al computer e col telefonino. Per lo meno, noi non siamo giornalisti di quella specie.

Abituati fin dai tempi della rivista L’Etichetta di Luigi Veronelli a visitare in incognito

i protagonisti della filiera agroalimentare, per poi ricontattarli dopo averne verificato

le qualità, siamo certamente personaggi atipici rispetto al mercato dell’enogastronomia

di moda. “

Ecco perché la scelta del Panificio Lavelli è ancor più preziosa.

Così va bene !