La buona pasta fresca artigianale al Panificio Lavelli di Mottaziana, per due grandi ricette piacentine

Continua il Percorso del Gusto di Borghi d'Europa nei Colli Piacentini, nel quadro del progetto L'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica, Forum Intergovernativo per la cooperazione internazionale).

Questa volta la sosta del gusto privilegia il Panificio Lavelli, in quel di Mottaziana di Borgonovo.

Manuela e Famiglia propongono delle ottime paste artigianali, legate a due ricette storiche del Territorio.

Cominciamo dagli Anolini con stracotto.



"Anolini piacentini (Anvein) è il classico piatto piacentino di Natale e dei giorni di festa, antichissimo, tramandato da generazione nelle famiglie. Gli anolini sono una pasta ripiena, ricca ed elaborata, ma raffinato, che si prepara con la carne e pasta fatta a mano." (Giallo Zafferano)



La proposta comprende anche i Tortelli con la coda.



"Tortelli piacentini con la coda un primo piatto tipico dell’alta Val Trebbia e della zona del piacentino. Con la classica forma a spiga allungata e un  ripieno a base di ricotta e spinaci, i tortelli piacentini sono, oltre che molto belli, anche molto buoni." (Giallo Zafferano)





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