Eurosostenibilità - La storie e le storie del Gallettificio Valtidone nei progetti europei

 

“Siamo sempre alla ricerca di storie vere”, ci racconta Renzo Lupatin, giornalista e presidente di Borghi d’Europa.

 Nel 2020 a Trieste,Capitale Europea della Scienza nasceva il Percorso Internazionale Eurosostenibilità, affidato ai giornalisti di Borghi d’Europa.

 

"L' Associazione Culturale Borghi d'Europa ha promosso il progetto L'Europa delle scienze e della cultura, patrocinato da ESOF2020 e dalla IAI (Iniziativa Adriatico Jonica, Forum Intergovernativo per la cooperazione regionale nella Regione Adriatico Jonica), per realizzare un percorso informativo sui temi della sostenibilità nella filiera agroalimentare”

 I Paesi inclusi nel progetto sono: Italia, Croazia, Slovenia, Austria, Macedonia del Nord, Montenegro, Albania, Bosnia Erzegovina, Grecia, Serbia e San Marino.

Le Regioni italiane : Piemonte, Lombardia, Friuli Venezia Giulia, Veneto, Emilia Romagna, Campania, Marche, Abruzzo, Puglia, Molise, Basilicata, Calabria e Sicilia.

Con Ufficio Stampa: a Milano.

 

Il progetto si è sviluppato negli ultimi cinque anni, finalizzando i propri interventi all'obiettivo di 'informare chi informa' e permettere, così, una valorizzazione e una conoscenza delle iniziative delle Istituzioni Europee.

 

L’inserimento dei Colli Piacentini nelle iniziative d’informazione di Borghi d’Europa, ha portato all’incontro con alcune realtà aziendali, come il Gallettificio Valtidone.

 

"Riduzione degli sprechi, rigenerazione del suolo e della biodiversità, meno emissioni CO2: questi sono gli obiettivi che ci prefissiamo, adottando pratiche di agricoltura sostenibile. Abbiamo abbracciato da tempo tecniche virtuose di coltivazione, tramandate da generazioni, che abbiamo integrato con le nuove opportunità offerte dalla tecnologia. Nel nostro sistema di coltivazione sostenibile, materiali e nutrienti sono utilizzati in modo efficiente, riducendo al minimo l'impatto ambientale complessivo e promuovendo la salute degli ecosistemi agricoli.”

 

Laura dimostra idee chiare.

 

 

I frutti dell'agricoltura sostenibile: gallette genuine

La scelta di coltivare a basso impatto ambientale si sposa a un progetto ambizioso: trasformare la bontà naturale di mais e grano saraceno, in alimenti semplici, genuini e gustosi. Lavoriamo i cereali nel nostro sito di produzione e, seguendo tecniche di agricoltura rigenerativa, ne preserviamo le caratteristiche uniche e irripetibili. Ogni annata è diversa così come il gusto e l’aroma dei prodotti: mai standardizzati. Nella nostra produzione artigianale è la natura che detta le regole.

 

Così è nata l’idea di ‘coprire’ l’anno di Presidenza Italiana alla IAI, con la realizzazione di diversi servizi informativi, che evidenzino l’impegno del Gallettificio Valtidone per una agricoltura sostenibile.

 

Le possibili tappe del Cammino possono essere così riassunte :

 

- la protezione della salute del suolo ( la rotazione delle colture e l’utilizzazione di concimi non minerali, ma organici) ;

 

- Agricoltura di precisione per ridurre trattamenti e consumo di acqua 

 

- Circolarità degli scarti nel territorio

 

- l’Agrivoltaico.

 

- la Certificazione VEGAN OK

 

- Ospitiamo le api

 

- Prove parcellari in campo per migliorare la varietà dei cereali

 

 

“ Produciamo Gallette artigianali di cereali, grano saraceno e mix . Scopri tutto il gusto delle nostre gallette artigianali realizzate con mais, riso o grano saraceno, al naturale o aromatizzate con rosmarino o semi di finocchio. Provale in accompagnamento ai tuoi piatti, in sostituzione del pane, o come ingrediente per tante ricette sfiziose.

 

“Le nostre scelte agronomiche e produttive sono guidate dal rispetto di quanto coltiviamo. È la natura che detta le regole con i suoi tempi e necessità.Tutto questo determina il gusto delle nostre gallette, mai standardizzato.

 

Le granelle di mais e grano saraceno, provenienti dai nostri campi o selezionate da fornitori di fiducia, sono conferite al nostro laboratorio di produzione aziendale, dove vengono lavorate esclusivamente a chicco intero

 

Rotazione dei campi

Essiccazione ecologica

Scoppiatura a chicco intero

Confezionamento con cura artigianale

 

Altri temi :

 

Gallette con germe per una dieta equilibrata

Il Germe di mais e la crusca

Con solo due ingredienti: le nostre gallette integrali

Aroma naturale di rosmarino o semi di finocchio: gallette buone

Come mangiare le gallette?

 

 

I prodotti del Gallettificio Valtidone verranno inseriti nelle degustazioni del progetto europeo fino a giugno 2027.